Pure Pork und Fenchelsalami

[aales Kamel]

Mahlzeit zusammen. Habe vorhin mal wieder die beiden Salamis nach Ralph's Rezeptur gemacht. Wobei ich den Fenchel erst noch röste, bevor er mit dem Rotwein kuscheln darf.
Hier nun die Bilder :
Hier die beiden nach dem Wolfen
Einmal mit der 4,5er einmal mit 4,5er und 8er

Jetzt kommt meine LieblingsKM zum Einsatz... Einige Ü50 kennen die bestimmt noch

Hier nach dem Kneten und das Endprodukt

Schönen Sonntag noch

 

[Schönwetter-Angler]

Nach lesen Deines Eingangssatzes habe ich gedacht: "Hat der Kerl jetzt wirklich nur 2 Salamis gemacht?"
..... das Ergebnis sieht dann aber beruhigend besser aus

.... menge das Brät der Salami besser von Hand. Mit der Küchenmaschine hat man das Brät auch mal schnell totgemengt. Bei Rohwurst suboptimal.

 

[BBQ-Man]

Die gute alte Mixi haben iwr auch noch und die tut nach wie vor ihren Dienst
Die Würste shen auch klasse aus