Pute, aber wie?

[men-at-arms]

mahlzeit zusammen.

ich vergreif mich dieses jahr das erste mal an einer pute. und da kommen mir ein paar grundsatzfragen auf:

ich nehm das rezept hier:
http://www.wdr.de/radio/wdr4/rat_tat/kochtipp_spezial/index.phtml

erste frage:
hab ne pute 4,5kg besorgt. wie lange muss die circa in der röhre bleiben? 1,5 stunden pro kilo scheint mir ein wenig zu lang.

2 frage:
ich wollt das vieh in nem bräter machen. mit oder ohne deckel? manche leute erzählen mir sogar was von vorher scharf anbraten.

ich glaub das waren auch schon die 2 wichtigsten fragen.

bitte bitte antworten. morgen ist ja schon stichtag.

 

[Schweinehürde]

ich hab sie grad in der Kugel auch zum ersten mal bis jetzt sitzt sie ganz gut und sieht auch gut aus bis jetzt . morgen gibbet bilder auch wenns nicht so geworden ist wie ich gern wollte .

 

[men-at-arms]

beim ersten mal wollt ich auf nummer sicher gehen, ich hab ja noch keinen probelauf gemacht.
außerdem sind mir die briketts ausgegangen
-off topic-
bekommt man im internet eigentlich gute brekkies?
hier vielleicht?
http://www.schmitz-holzkohle.de/


so muss jetzt schnell weg zum feuerzangen bowle trinken.

 

[kölngrill]

Das ist aber ein sehr fragwürdiges Rezept 12 Stunden für den Vogel ist ja BBQ-Niveau.
Temperatur sukzessive auf 240 Grad drehen, ach du liebe Pute. Wer soll denn die paar kg Geflügelkohle danach noch essen
Vergiß das Rezept. Für die Pute im NT-Verfahren hättest Du heute Abend anfangen müssen, aber Du bist ja nicht da Man beginnt auf höchster Stufe für eine Stunde (250 Grad) und macht später für einige Stunden bei deutlich unter 100 Grad weiter. Nur dann ergibt sich diese Stundenzahl
Wenn im Bräter, dann natürlich ohne Deckel, oder willst Du Gummihaut. Das Ganze dann im Backofen? Such mal lieber bei chefkoch.de unter Truthahn, so knapp wie Du jetzt dran bist. Miß die Kerntemperatur in der Keule und hol den Vogel bei knapp 80 Grad raus.

außerdem sind mir die briketts ausgegangen
-off topic-
bekommt man im internet eigentlich gute brekkies?
hier vielleicht?
http://www.schmitz-holzkohle.de/

Äh, und das am besten noch bis morgen Vormittag Ich hätte vielleicht doch insgesamt ein wenig früher mit der Planung angefangen Es soll ja Leute geben, die kaufen sich Heiligabend ne Pute an der Tanke und ärgern sich dann, dass es dort keine Holzkohle mehr gab

 

[Admin]

das gibt es am Weihnachtsfeiertag #2. Eine im Weber, eine aus dem Ofen:

http://www.antivegan.de/truthahn.html

 

[Schweinehürde]

wir sind fertig mit der pute fr..... leck mich am a.... war die leckaa und die hälfte weggeschmissen war einfach zu viel, da wir vorher noch hüfte,schaschlik hatten und jetzt gabs noch einen zur verdauung morgen gibbet bilder

 

[men-at-arms]

die briketts brauch ich nicht für die pute
ich mach die in der röhre.

also,

pute hab ich gestern gesalzen und gepfeffert .
etwas salz könnte sie aber glaube ich noch vertragen.
ich fülle die pute mit äpfeln und mandarinen.
und würze sie noch wie im oben genannten rezept.
dann pack ich die pute in den bräter (ohne deckel) mit ein wenig wasser und gemüse, danach in die röhre bei 175 grad und ab und zu mit bratensud übergießen.
bei einer kerntemperatur von 80 grad kommt der vogel wieder raus.

hört sich das gut an oder mach ich da was falsch?
wo messe ich eigentlich die temperatur in dem vogel?
soll ich umluft oder grillfunnktion am herd einstellen?

ich wünsche euch allen ein schönes fest und frohe feiertage.

 

[Schweinehürde]

Ich poste später mal die bilder von gestern da siehst du wie herrlich die geworden ist aber erst muss ich noch ein paar andere dinge erledigen bis später

 

[cyberschwenker]

genau jens, mach das mal.
und immer schön die bretter einpacken!
pute gibts bei uns morgen, heute abend wird sie gefüllt, bilder folgen natürlich auch.
umluft würde ich vermeiden.

gruß cyberschwenker

 

[kölngrill]

umluft würde ich vermeiden.

gruß cyberschwenker

Jepp, leg die Pute ganz klassisch bei Ober- und Unterhitze in den offenen Bräter und nehm die Kerntemperatur im fleischigsten Teil der Keule. Wenn dort knappe 80 Grad erreicht sind, hol das Tierchen raus.

 

[men-at-arms]

alles klar wird gemacht!
wird schon schief gehen. mc donalds ist ja nur 5 autominuten entfernt.

ich fang dann jetzt mal mit der pute an. 8)

 

[men-at-arms]

alles klar wird gemacht!
wird schon schief gehen. mc donalds ist ja nur 5 autominuten entfernt.

ich fang dann jetzt mal mit der pute an. 8)

 

[men-at-arms]

doh!!

 

[Schweinehürde]

so hier mal der gestrige tag 2,5kg hüfte 4kg pute schaschlik und salat und am schluss ein paar kurze zum spülen .

erst mal den kleinen anheizen

jetzt kommen dann die schweren gerätschaften drann

hüfte eingelegt

dann war das teil in der kugel aber da hatte ich keine bilder gemacht

der anschnitt

mahlzeit

so jetzt sind dann die schaschliks drann

bohhw erst mal satt und verdauen

weiter gehts

jetzt gehts dann an die pute

das war die kleine vorm einlegen

so mein schatz jetzt wird's ernst aufsitzen

jetzt müssen dann die schweren gerätschaften aufgestockt werden

schon mal feuer machen

stammtischschild darf nicht fehlen

kohle rein und meiler aufstocken

und tschüß

wird ja langsam

temperatur noch etwas gehalten

jetzt raus auf dem op

nen guete und sorry für die vielen bilder aber ich hab schon viele weggelassen

 

[The Brain]

Jens du bist das allerletzte! Warum sagst denn nichts? Ich wäre wieder vorbeigekommen!!!!

Erst hammermäßig futtern und Ganter saufen und danach ab ins Bombastic!!!

 

[Schweinehürde]

Jens du bist das allerletzte! Warum sagst denn nichts? Ich wäre wieder vorbeigekommen!!!!

Erst hammermäßig futtern und Ganter saufen und danach ab ins Bombastic!!!

hahaaha nee ne gestern war nix mit bombastic ich war noch beim bruno mit meiner mannschaft das fett runterspülen da war es wieder 3 uhr . wärst du doch gekommen dann wären wir schon ins bombastic helga war auch da gestern aber es gibbet ja auch noch mehr w..... . the brain im frühjahr ist die spansau drann ich erinnere dich daran wenns so weit ist und dann folgt das u-boot aber da muss ich dir ne woche vorher bescheid geben da ich den erst vorheizen muss hehe

 

[Admin]

Die Streckstühle haben was. Denke an mich

 

[Granadaharry]

Jens

im frühjahr ist die spansau drann

melde dich bei zeiten, ich wohne auch nur um die Ecke