Pute auf dem Roti mit Backburner

[MIKE48]

Hallo Weihnachtssportler,

bei uns soll es zu Weihnachten eine 6 KG Pute mit Füllung von der Roti mit dem Backburner geben.
Nun bin ich bei Pute Anfänger...
Grundsätzlich wollte ich bei einer KT von 80 Grad schluss machen und habe 6,5 Stunden eingeplant.
Spritzen wollte ich mit Geflügelfond.

Gibt es noch Tips, die ich beachten sollte?
Im voraus vielen Dank für eure Unterstützung.

Grüsse,

Mike

 

[Spire]

Hallo, am 3.1. haben wir haaar genau das gleiche vor.
Wie lange hat es denn nun gedauert?
für wie viele hat es geschickt?
Hast du Nur den Backburner benutzt oder erstmal "vorgegart und am ende den Backburner"
Vielleicht eine kleine Bilderhistorie?

 

[MIKE48]

Hi,

die Profis mögen wahrscheinlich nicht weiterlesen, da es sich nur um eine Pute handeln wird...

Ich habe die Pute nur mit dem Backburner gemacht und die Familie war sehr zufrieden.
Angesagt war ein 6 KG Vogel, der meiner Meinung nach aber schwerer war...
Der Vogel hat locker für 6 Personen gereicht.
Dazu gab es Rotkohl und Köße. (Tellerbilder sind leider vergessen worden...)
Soßen gab es zwei - eine Rotweinsoße und eine helle aus der Tropfschale.

Gefüllt haben wir mit Orange, Zitrone, süssem Apfel, eingelegte halbierte Datteln, zwei in Würfel geschnittene Scheiben Schwarzbrot, Rosmarin, Thymian und Salbei. Gespritzt habe ich mit Geflügelfond.
Eingepinselt habe ich den Vogel mit zerlassener Butten und Gewürzen.
Das alles habe ich einen Tag vorher gemacht.

Gestartet habe ich den Backburner auf 3/4 für eine Stunde und bin danach auf die kleinste Stufe gegangen.
Insgesamt habe ich 6,5 Stunden gebraucht, um ca. 79-80* KT zu erreichen.
Die letzten 20 Minuten bin ich noch mal auf Vollgas mit dem Backburner gegangen, damit die Pute richtig kross wurde.
Das Fleisch war zart und super saftig - zukünftig mache ich alles Geflügel nur noch mit dem Backburner und dem Roti.
Man muss wirklich keine Angst vor trockenem Geflügel haben.

Anbei zumindest ein paar Bilder des Vogels:

Kühlschrankbild vom Vortag

Kaltstartkonfig

Fertig!


Allen noch schöne Feiertage!

LG,

Mike

 

[Spire]

Das sieht doch Klasse aus
Danke für die ganzen beantworteten Fragen, wird mir sehr helfen

Ich werde berichten