Pute in der Brine - Versuch

[W_TOM]

Hallo Zusammen,

nachdem die "freien Tage" mich zu einem größeren Vogel animiert haben (... hatte ich Nachts von einem Turkey geträumt... ?) und ich etwas Ausgleichssport nach den Festtagen treiben möchte , habe ich eine Pute im örtlichen Handel geordert: Gewicht 6,4 kg.

Bisher war ich nur mit den kleinen Exemplaren (mit oder ohne Bierdose) bewandert und wollte unbedingt eine "trockene Angelegenheit" vermeiden. Deswegen habe ich mich für den Versuch einer Brine entschieden (schaun´mer mal).

Die "Sangria-Variante", angelehent an die -Boys (hier) bzw. Weber Bullet (hier), hat mir gut gefallen. Diese ist nun angerichtet und der Truthan macht seine ersten Schwimmversuche darin.
Ich habe eine ca. 1,2% - 1,5-Prozentige (Salz-)Lösung gemacht, damit der Vogel 2 Tage in der Brine aushalten kann (brauche wegen anderer "freie Tage"-Arbeiten etwas mehr Luft ).

So, hier mal der erste schwung Bilder, Weitere folgen.

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• 1. Januar 2017

"Kampfgewicht"

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• 1. Januar 2017

der Star

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• 1. Januar 2017

Orangenarmoma

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• 1. Januar 2017

Würzmischung - Ingwer kam noch später dazu

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• 1. Januar 2017

Reste meines Zuckers aus USA

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• 1. Januar 2017

Tauchbehälter

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• 1. Januar 2017

"Puten-Sangria"

Über die zu verwendete Füllung bin ich mir noch im unklaren, hatte aber diese hier "im Auge". Was meint ihr ? Wer hat hier Erfahrung ?

 

[D.D.]

Ich packe in so Vögel keine Füllung, sondern bereite sie in einer Pfanne/Form zu.
Funktioniert für mich besser, wenn man beides getrennt zubereitet.