Pute mit Nudeln

[gerydop]

Hallo Wokgemeinde

heute bekommt ihr mein erstes Wok Menü präsentiert
Die Zutaten

Putenfleisch mit heller und dunkler Sojasauce + Mama Sitas (hat mir der Chinamann empfohlen) und Knoblauchpaste marinirt.
bischen das Gemüse geschnippelt, Sauce gemischt und die Nudeln gekocht

alles nach draussen

und los gehts

Fleisch raus und Rest rein

und eben wieder das Fleisch und die Sauce dazu, so wie es eben von euch abgeschaut habe

hab leider wieder ein paar Röst/verbranntes weis nicht was .. Punkte drinnen
spüllt ihr nach dem Fleisch den Wok immer mit Wasser aus ?
oder liegt es am Wok ? am einbrennen hmm
dachte hätte es diesesmal hinbekommen das einbrenn..
ich glaub ich kauf mir einen neuen original Gaswok nja egal weiter gets
Tellerbild

bin eigentlich im großen und ganzen zufrieden damit - hat uns geschmeckt

ein bisschen schärfer hätte meins schon noch sein können, aber die sind ja noch nicht so weit -
meine Jalapenos

Grüße gerydop

 

[gerydop]

Bin ich bei allen auf Ignorieren ...auf ein zwei Tips hätte ich mich schön gefreut.
Ich weis ich kann bei weitem denn Kollegen hier nicht das Wasser reichen, aber bemüht habe/hätte ich mich.
...und mir macht das Woken auch Spaß.

Grüße gerydop

 

[Krimitante]

Hallo Gery,

ich kann Dir eigentlich keine Tips geben. Bin selbst Anfängerin und wokke zur Zeit auf dem 08/15 Wok sprich CampingKocher das Ding wo die Kartuschen rein kommen. Aber das Ende naht und mein Drache kommt.

Was ich anders bei Deinem Gericht gemacht hätte ich hätte frischen Knobi genommen.
Ansonst gefällt mir Deine Zusammenstellung.
Zu Deinen Röstaromen. Ich habe bei den unzähligen YouTube Videos von den Asianten gesehn das sie den Wok über einer Wasserschüssel mit einer Bürste durchwischen. Ich wische meinen 08/15 mit einem Zewa durch und geben dann neues Öl rein.
Aber mein Teil hat ja auch nicht viel Power und ist ein IKEA Wok.

Die letzten Tage war es sehr heiß da waren die Meister hier bestimmt schwimmen und weniger im Forum.

 

[udoborg]

Sieht sehr gut aus. Schön gewokt. Die Rüstaromapunkte fallen doch gar nicht auf...

 

[oppfa]

schöne Idee mit dem Schnittlauch, peppt des Tellerbild optisch gut auf.
Die Röstkrümel... hmm, das kann es tatsächlich mehrere Ursachen geben. Meistens liegt es aber an übertriebener Fleischmarinade, also wenn da schon krümeliges Zeugs drin ist, das dann leicht verbrennen kann. Angebrannte Kruste auf jeden Fall wegmachen. Oder erstmal anderen Wok nehmen. Das wird aber mit der Übung seltener nötig sein.

 

[Gast-iHdH8d]

Hallo gerydop,
Ich finde dein wokking sehr gut gelungen. Die paar Punkte würden mich nicht stören. (PSST die hab ich auch immer noch drin, mir fehlt es da auch noch ein wenig an der Übung) Kann es vielleicht sein, dass sich bei dir ein wenig die Patina im Wok löst? Das ist vermutlich bei mir der Fall.

Gruß Hoppie

 

[gerydop]

Danke für eure Rückmeldungen
Ja das mit der Patina hab ich auch noch nicht so im Griff ab ich glaub das liegt am Wok... hab denn mal wo bei einer Tombola gewonnen
zu meiner Wok Ausrüstung sonst
..der Brenner passt für meine Verhätnisse erstmal (Leistung um die ca. 8-9 KW laut Inet.) ist kein Drache, aber beim Woken wurde es mir bisher auch nicht langweilig
werde mir demnächst einen neuen richtigen Wok vom Chinamann besorgen und mal fleißig weitermachen/Üben...