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Pute NT 7,9kg

playloop

playloop

Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo,

habe zu Weihnachten eine Pute mit 7,9kg im NT Verfahren gemacht.
Dies möchte ich euch auch nicht vorenthalten.
Dieser lag inklusive Füllung ,die auch nochmal etwa 1 kg wog, bei 100°C und 18h auf dem Grill.
Muss man(n) mal gemacht haben denn das Fleisch war mehr als butterzart.
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Ich habe Glück gehabt das ich mich mal bei IKEA mit einigen Edelstahlschalen eingedeckt habe sonst hätte das Projekt böse enden können.
Wie man sieht musste ich den Rost rausnehmen damit der Vogel tiefer in den Grill rutschen konnte.
Gott sei dank hat das alles geklappt,


Grüße playloop
 

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Hallo playloop,
schau doch mal bitte hier: Pute NT 7,9kg. Da wirst Du fündig!
 
Saubere Vergrillung - kannst du bitte noch was zu Temperatur (GT und KT) sowie Grilldauer sagen?
 
Das ist ja auch PP ... pulled Pute :o sieht sehr gut aus und auch noch saftig.
Jetzt weiß ich, was bei uns Weihnachten gefehlt hat.
 
choco73 schrieb:
Saubere Vergrillung - kannst du bitte noch was zu Temperatur (GT und KT) sowie Grilldauer sagen?
Zum Vergrößern anklicken....

Würde mich auch sehr interessieren. Schaut wirklich sehr saftig aus. :respekt:

Wie hast du denn gewürzt? Was hast du als Füllung genommen? Denk die Haut war auf Grund der langen Grilldauer nicht mehr zu essen, oder doch???

Gruß,

Hellboy76
 
Also Grilldauer waren 18h. Kleiner Brenner meines ODC auf und somit auf Rosthöhe eine Temp von etwa 90 bis 100 Grad gehabt. 30 min vor erreichen der KT von etwa 74 Grad habe ich noch mal den grossen Brenner dazu angemacht um die Haut schön knusprig zu bekommen.
Die Haut ist von aussen nur mit Salz und Pfeffer gewürzt worden.
Zwischen Haut und Fleisch habe ich mit einem Esslöffel dann taschen vorsichtig von der Halsöffnung herab gemacht. Diese dann mit Butter gefüllt und bis auch in die letzte Ecke herunter massiert.

Die Füllung habe ich mit etwa 500gr fertigen Maronen ,einer mittleren Dose Mais, 10 Scheiben Sandwitch Toast (Ränder abgeschnitten) und einer selbstgemachten Cranberry Soße und etwa 400gr fein gewürfelten Speck gemacht. Habe lediglich den Speck in einer Pfanne mit Olivenöl angebraten und dann nach und nach die Maronen dazu getan. Das alles dann in einer Schüssel vermengt und in die Pute rein. Dann die Öffnungen mit langen Rouladen Pickern verschlossen.
 
Kein Problem. Gab es bei zum 2 Weihnachtstag mit reichlich Beilagen.
Dennoch mussten alle einen Tag später nochmal zum Resteessen antanzen.
Gegessen wurde alles von 8 Erwachsenen.
 
Danke für die ausführliche Erklärung. Hört sich in jedem Fall absolut machbar an.

Gruß,

Hellboy76
 
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