Pute planken?

[hosimpson]

Nabend GSVler,

hat von den anwesenden schon mal jemand eine Putenbrust geplankt? Ich frage mich, ob die Gardauer (ca. 1 kg) nicht zu lang ist und mir die Planke verkohlt, bzw. der Räuchereffekt zu stark wird?

Viele Grüße und eine schönes WE
Stefan

 

[Vertical Limit]

Also ich habe es schon gemacht aber nicht 1 kg
geht auf jeden Fall vielleicht am Anfang etwas mehr Hitze bis es raucht und sie den Rauchgeschmack annehmen kann und dann indirekt weiter bis sie fertig ist

lg Christian

 

[hosimpson]

Ich schwanke zwischen indirekt mit Span in der Glut oder auf der Planke, wie von Dir beschrieben:
direkt anheizen und dann indirekt garen

Mal schauen, wie stark es morgen regnet und dann wird kurzfristig entschieden

Danke und ich melde mich, wie die Entscheidung und das Ergebniss ausgefallen sind.

Viele Grüße
Stefan

 

[Vertical Limit]

Du kannst es ja auf der Planke indirekt machen und mit Rauch versorgen so hast du beide Geschmäcker ohne das du Angst haben musst das es dir verkohlt
Geht aber sicher auf alle Varianten also viel Erfolg und vergiss nicht wir wollen Bilder

lg Christian

 

[hosimpson]

Morgen werd ich es genau so machen. Plank direkt ankokeln und dann den Braten indirekt auf der Planke garen.
Bilder kommen dann natürlich auch. Hat jemand einen Tip für die Garzeit?
Sind 2 h realistisch?

Viele Grüße
Stefan

 

[Vertical Limit]

denke da du keine zwei Stunden brauchst aber zum Schluß etwas rasten lassen in Jehova ist immer gut.

lg Christian

 

[hosimpson]

Lecker wars

So, hier ein kleiner Bericht nach dem Essen:

1. das marinierte Gleisch (Honig und Senf) auf die gewässerte Planke:

2. nach etwa 20 Min. fängt es an zu qualmen:

3. weiter 2 h indirekter Grill (KT 80°) und 30 Min. Johova im BO und dann:

Weils ein gaaaanz kleines bischen zu trocken war noch schnell eine Sosse gebraut und dann serviert und verspeist mit Knödeln und Rotkohl.

Allen noch einen schönen Sonntag und viel Spaß beim Grillen.
Stefan

 

[Doc_Cleaner]

Ja, KT 76°C tuts bei Pute auch. Das Zeug wird schnell trocken.
Sieht aber noch sehr ok aus.
Ich hätts nicht vom Teller gestoßen.

 

[Vertical Limit]

Wie Doc schon sagte etwas weniger Temp dann staubt es nicht so aber sonst voll OK einfach weiter üben ist mir auch schon passiert mit zu hoher KT

lg Christian

 

[supertoni]

hmmm,
sieht ganz gut aus. bischen drüsch aber fürs erste mal. planke müsst ich auch mal versuchen!!
schön gemacht!!