Hallo zusammen,
Wie im Thread Brine gesagt, gibt es jetzt ein paar Bilder von meinem Experiment.
Heute morgen die Putenbrust mit Bang Boom Bang und MD eingetrübt und dann in den Kühlschrank - für 4 Std.
Den Weber WSM auf 110 Grad eingeregelt und die Brust drauf.
Und nach 1,5 Std und 2,5 mit Teriyaki bestrichen.
Nach 3,5 Std. Und einer KT 75 , War es endlich soweit die Brust könnte angeschnitten.
Dazu gab es die Chicorée Schiffen mit Bacon und Käse.
War super lecker und saftig. Das gibt es jetzt häufiger.
Wie im Thread Brine gesagt, gibt es jetzt ein paar Bilder von meinem Experiment.
Heute morgen die Putenbrust mit Bang Boom Bang und MD eingetrübt und dann in den Kühlschrank - für 4 Std.
Den Weber WSM auf 110 Grad eingeregelt und die Brust drauf.
Und nach 1,5 Std und 2,5 mit Teriyaki bestrichen.
Nach 3,5 Std. Und einer KT 75 , War es endlich soweit die Brust könnte angeschnitten.
Dazu gab es die Chicorée Schiffen mit Bacon und Käse.
War super lecker und saftig. Das gibt es jetzt häufiger.
- wie man vielleicht sehen kann.
. Ich habe bis jetzt meine Putenbrust immer mit Brine gemacht, aber das Fleisch lag da mindestens 7 Tage drin. in einer Dose mit Deckel im Kühlschrank , ein Paar Stunden vorher aus der Brine genommen und Abtrocknen lassen und dann in den Wassersmoker Mir ging es dabei nicht um die Saftigkeit sondern um etwas mehr Geschmack und Würze ins Fleisch zu bekommen. Ich und meine Gäste waren bis jetzt immer sehr begeistert.