Servus Sportskollegen,
ich habe es ja dem Armin angedroht. Er bruzzelte am vorletzten Sommertag in diesem Jahr noch eine leckere Putenbrust in seinem UDS (http://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-letzte-warme-tag-ausnutzen-putenbrust-aus-dem-uds.120106/). Eine Tonne habe ich nicht, aber einen schönen Kugelreaktor, an dem ich außerdem dringendst meinen Thermometerpimp testen mußte. Gesagt - Getan:
Erst mal die Gewürzmischung nach Armin prepared:
Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Knobi, Habanero
Dann das ganze in Oliöl morgends eingelegt.
Nun mal den Deckel gepimpt. In einem Thread habe ich gelesen, daß das Thermometer vom Webergasi Q200 ganz gut passen würde. Mit nicht mal 20 EUR preislich super. Also, 10er Loch gebohrt und festgemacht. Ich habe mich entschieden, das ganze auf Rosthöhe zu montieren, dann da ist ja unser Leckerli.
Dann wieder das smokenatorähnliche Setup aufgesetzt.
Mal sehn, ob das Thermometer hält, was es verspricht. Hier ein Vergleich mit dem RediChek.
Das paßt genau - je nachdem, wo ich die Sonde vom digitalen hinhalte, stimmt das analoge bis auf wenige Hundertstel Grad!!!
Zurück zum Futter: Nun eine Stunde mit Hickory gesmoked.
So, nach einer Stunde:
Nach etwas mehr als zwei Stunden war die KT bei ca. 70 °C und der Vogel fertig:
Aufschnitt:
Und das gibt es morgen zu essen:
Ich habe so die Vorahnung, daß es morgen noch etwas besser schmeckt. Ganz ähnlich wie beim Pastrami...
Viele Grüße vom SmoKing
ich habe es ja dem Armin angedroht. Er bruzzelte am vorletzten Sommertag in diesem Jahr noch eine leckere Putenbrust in seinem UDS (http://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-letzte-warme-tag-ausnutzen-putenbrust-aus-dem-uds.120106/). Eine Tonne habe ich nicht, aber einen schönen Kugelreaktor, an dem ich außerdem dringendst meinen Thermometerpimp testen mußte. Gesagt - Getan:
Erst mal die Gewürzmischung nach Armin prepared:
Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Knobi, Habanero
Dann das ganze in Oliöl morgends eingelegt.
Nun mal den Deckel gepimpt. In einem Thread habe ich gelesen, daß das Thermometer vom Webergasi Q200 ganz gut passen würde. Mit nicht mal 20 EUR preislich super. Also, 10er Loch gebohrt und festgemacht. Ich habe mich entschieden, das ganze auf Rosthöhe zu montieren, dann da ist ja unser Leckerli.
Dann wieder das smokenatorähnliche Setup aufgesetzt.
Mal sehn, ob das Thermometer hält, was es verspricht. Hier ein Vergleich mit dem RediChek.
Das paßt genau - je nachdem, wo ich die Sonde vom digitalen hinhalte, stimmt das analoge bis auf wenige Hundertstel Grad!!!
Zurück zum Futter: Nun eine Stunde mit Hickory gesmoked.
So, nach einer Stunde:
Nach etwas mehr als zwei Stunden war die KT bei ca. 70 °C und der Vogel fertig:
Aufschnitt:
Und das gibt es morgen zu essen:
Ich habe so die Vorahnung, daß es morgen noch etwas besser schmeckt. Ganz ähnlich wie beim Pastrami...
Viele Grüße vom SmoKing
Zuletzt bearbeitet:
da hab ich gleich wieder Hunger 
