Hallo zusammen,
am Ostersonntag gab's bei uns niedrigtemperaturgegarte Putenbrust zum Abendessen. Das Ergebnis war prima, der Weg dorthin leider nicht:
Alles fing schon am Ostersamstag an: Beim Auspacken der beiden Putenbrüste musste ich feststellen, dass eine der beiden ein 4 Tage kürzeres MHD hatte als die andere. Und natürlich war die auch bereits verdorben
Na gut, die übrig Gebliebene habe ich mit "Ankerkraut Pull that Piggy" eingerieben und über Nacht schön in Folie eingepackt im Kühlschrank liegen lassen.
Am Sonntag war der Zeitplan wie folgt:
Aber Pustekuchen, die Temperatur ging nicht bzw. nur minimal runter. Auch nicht hilfreich war, dass jede Minute meine "Grilleye" App genervt hat, weil die Temperatur zu hoch war. Ach was, das hätte ich gar nicht gemerkt!
Als Notbehelf habe ich schließlich einen Eisenwinkel aus der Werkstatt geholt und den zwischen Haube und Rost geklemmt, sodass der Grill offen stand. Dadurch fiel die Temperatur zwar auf den gewünschten Wert, aber durch den Wind schwankte sie sehr, zwischen 75° und 105°.
So, jedenfalls war die Pute nach gut 5h fertig und "zufällig" genau so, wie ich sie haben wollte
// Joe
am Ostersonntag gab's bei uns niedrigtemperaturgegarte Putenbrust zum Abendessen. Das Ergebnis war prima, der Weg dorthin leider nicht:
Alles fing schon am Ostersamstag an: Beim Auspacken der beiden Putenbrüste musste ich feststellen, dass eine der beiden ein 4 Tage kürzeres MHD hatte als die andere. Und natürlich war die auch bereits verdorben
Na gut, die übrig Gebliebene habe ich mit "Ankerkraut Pull that Piggy" eingerieben und über Nacht schön in Folie eingepackt im Kühlschrank liegen lassen.
Am Sonntag war der Zeitplan wie folgt:
- 12:00 Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen
- 12:40 Räucherspäne "Axtschlag Hickory" vorbereiten
- 12:50 Grill ("Weber Q300") vorheizen
- 13:00 Fleisch in der Pfanne anbraten
- 13:13 Räucherspäne auf den Grill legen
- 13:14 Temperaturfühler anbringen. Notiz an mich: In Zukunft werde ich den Grillraumfühler anbringen, solange der Grill noch kalt ist
- 13:15 Fleisch auf den Grill legen
Aber Pustekuchen, die Temperatur ging nicht bzw. nur minimal runter. Auch nicht hilfreich war, dass jede Minute meine "Grilleye" App genervt hat, weil die Temperatur zu hoch war. Ach was, das hätte ich gar nicht gemerkt!
Als Notbehelf habe ich schließlich einen Eisenwinkel aus der Werkstatt geholt und den zwischen Haube und Rost geklemmt, sodass der Grill offen stand. Dadurch fiel die Temperatur zwar auf den gewünschten Wert, aber durch den Wind schwankte sie sehr, zwischen 75° und 105°.
So, jedenfalls war die Pute nach gut 5h fertig und "zufällig" genau so, wie ich sie haben wollte
// Joe
