Moin!
Für meine Familie gibt es heute Putenbrustfilet, dazu Champis, Zuckerschoten und eine Riesen-Süßkartoffel. Diese wird jedoch nicht gewokt, sondern ganz profan gekocht. Fleisch und Gemüse kommen natürlich aus der Feuerschale.
Zutaten:
1 große Süßkartoffel, gewürfelt, in Salzwasser + 1 EL Honig gargekocht
500g Putenbrustfilet vom MmV
1 größere rote Zwiebel
1 handvoll Zuckerschoten
1 handvoll kleine braune Champis
1 Stück Chinaknoblauch, halb so viel Ingwer, feingehackt
1 TL Kartoffelstärke, gelöst in 1 EL Wasser
Marinade: 1 EL trockener Sherry, 2 TL dunkle Sojasauce, 1/2 TL Salz, 1 Spritzer Sesamöl
Sauce: 250 ml Hühnerbrühe, 2 EL Austernsauce, 1 EL Zucker, 1 Tropfen Chilisauce, 1 Prise weißer Pfeffer
Zubereitung:
1. Fleisch und Gemüse nach Wunsch zuschneiden, Fleisch marinieren. Knoblauch und Ingwer feinhacken
2. Wok stark erhitzen, 3-4 EL Erdnußöl stark bis zum Rauchpunkt erhitzen, Fleisch darin kräftig pfannenrühren, herausnehmen und abtropfen lassen
3. Wok stark erhitzen, 2 EL Erdnußöl stark bis zum Rauchpunkt erhitzen, Knoblauch und Ingwer hineinwerfen, gleich darauf das Gemüse dazugeben und alles kräftig pfannenrühren, bis das Gemüse fast gar ist
4. Fleisch wieder dazugeben, etwas pfannenrühren, dann Sauce aufgießen und stark aufkochen lassen. Gelöste Stärke hineinrühren und nochmals schnell verrühren, während die Sauce etwas bindet. Sofort mit den Süßkartoffeln servieren
Bilder:
Für meine Familie gibt es heute Putenbrustfilet, dazu Champis, Zuckerschoten und eine Riesen-Süßkartoffel. Diese wird jedoch nicht gewokt, sondern ganz profan gekocht. Fleisch und Gemüse kommen natürlich aus der Feuerschale.
Zutaten:
1 große Süßkartoffel, gewürfelt, in Salzwasser + 1 EL Honig gargekocht
500g Putenbrustfilet vom MmV
1 größere rote Zwiebel
1 handvoll Zuckerschoten
1 handvoll kleine braune Champis
1 Stück Chinaknoblauch, halb so viel Ingwer, feingehackt
1 TL Kartoffelstärke, gelöst in 1 EL Wasser
Marinade: 1 EL trockener Sherry, 2 TL dunkle Sojasauce, 1/2 TL Salz, 1 Spritzer Sesamöl
Sauce: 250 ml Hühnerbrühe, 2 EL Austernsauce, 1 EL Zucker, 1 Tropfen Chilisauce, 1 Prise weißer Pfeffer
Zubereitung:
1. Fleisch und Gemüse nach Wunsch zuschneiden, Fleisch marinieren. Knoblauch und Ingwer feinhacken
2. Wok stark erhitzen, 3-4 EL Erdnußöl stark bis zum Rauchpunkt erhitzen, Fleisch darin kräftig pfannenrühren, herausnehmen und abtropfen lassen
3. Wok stark erhitzen, 2 EL Erdnußöl stark bis zum Rauchpunkt erhitzen, Knoblauch und Ingwer hineinwerfen, gleich darauf das Gemüse dazugeben und alles kräftig pfannenrühren, bis das Gemüse fast gar ist
4. Fleisch wieder dazugeben, etwas pfannenrühren, dann Sauce aufgießen und stark aufkochen lassen. Gelöste Stärke hineinrühren und nochmals schnell verrühren, während die Sauce etwas bindet. Sofort mit den Süßkartoffeln servieren
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