Putenfüßchen gebrined

[rudina]

Hallo,

nun haben wir lange genug zugeguckt;
Gestern gabs diesen leckeren Putenschenkel, der mit Buttermilch-Mix gebrined wurde. ;o)


Die Buttermilch-Brine, das Rezept von der Brine-Seite hier, kleine Abänderung:
statt Frühlingszwiebel gabs Lauch und statt Limette gabs Zitrone.

Das kleine Füßchen, knappe 2 Kilo, als wir das sahen erschien uns augenblicklich der Grill vor Augen...

alles kleingeschnitten...

rin in die Buttermilch

der Haxen ohne Plastikanzug ;o)

Ab zum Tauchkurs in der wunderbar duftenden Brine

nach 14 Std genug geplascht, es riecht fantastisch...

Feuer machen...

den blassen Fortbewegungspart rauf auf den Grill

Nun schnell für Beilage sorgen, Fächerkartoffel ( Raclettkäse, Zwiebel, Schwarzwälder Schinken )

Nach 1 Stunde...

nach nicht ganz 2 Stunden...

nach ca. 3,5 Stunden, fertig. bei ca . 140° mit kurzem Zwischenhoch

Anschnittbild...sabber...tropf

Tellerbild, es war wirklich sehr gut..mhhhhhhhh

Grüsse aus Luthe,

Rudi