Putengulasch aus der Oberkeule

[Odenwälder Wintergrillerin]

Freitags hat unser Putenhof seinen Verkaufsladen geöffnet. Beim Einkauf habe ich eine Putenoberkeule mitgenommen. Einen Teil vom Fleisch brauche ich morgen, der Rest habe ich heute verarbeitet.

Links sind Halsstücke für morgen, rechts die Oberkeule.

Das gewürfelte Fleisch.

In Öl anbraten.

Noch etwas Gemüse dazu und dann mit Hühnerbrühe aufgießen.

Oben ist der Gulasch, unten die Knochen und Abschnitte für Brühe.

Eine knappe Stunde später ist der Gulasch fertig. Ich habe die Sauce mit Creme fraiche und Speisestärke gebunden.

Unser Mittagessen:

Zart und gar nicht trocken.

 

[Krabbenleber]

Lecker und schöne Bilder. Bei Geflügel hatte ich immer Angst das es zu trocken wird. Wieder was dazu gelernt. Danke

 

[GON]

Das sieht super aus. Meine Madme und ich stehen voll aus Pute aus dem DOpf da sie da so schön saftig wird.
So als Gulasch wie du das gemacht hab ich das allerdings noch nie ausprobiert.
Somit Bookmark ich mir das mal ...... Danke für den schönen Beitrag

Edit.: Was war denn im 2. Dopf?

Grüße Thorsten

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Edit.: Was war denn im 2. DOpf?

Da habe ich aus den Abschnitten und Knochen noch nebenher Brühe gekocht. Die kommt in den Froster.