Nach dem Hammerdopf von Mark -Hot&Spicy...-ist es ja ein schwerer Gang hier noch was zu posten.
Also ich fang mal an. Putenoberkeule(ca 1,6 Kg) S&P und mit Senf einreiben.Den DO mit Bacon auslegen ,eine Zwiebel in Ringe geschnitten und Knobizehen darauf, einige frische Thymianzweige (die letzten aus dem Kräutergarten) und die Keulen darauf .Die Haut habe ich noch eingeritzt(vorher).
Nach ca. 2 Stunden sah das ganze so aus
Die Keulen raus und die Sauce mit Sahne verfeinert ,dazu Salzkartoffeln und Rosenkohl
Also die Oberkeule ist für mich das leckerste an der Pute schön saftig und keine Sehnen.
Wie auf dem ersten Bild zu sehen passten die Stücke gerade so in den 3 Liter DO so das die Überlegung für einen größeren DO in die Realität umgesetzt werden mussten.Am selben Abend im Amazonas gefischt (Mittwoch) und Freitag das neue Teil in den Händen gehalten
und allen Zweiflern ins Gebetsbuch geschrieben ick habe im Oktober mit dem BBQ Set angefangen und bin jetzt auf den 12 tief gekommen und ohne zu fragen ob wir das brauchen oder nich -für die großen Augen die mein Schatz gemacht hatt würd ich glatt noch einen holen.
So jetzt kann ich mich endlich mal an die Dampfnudeln rantrauen.Tschö und bis neulich - Ach ja schöne Vorweihnachtszeit
Also ich fang mal an. Putenoberkeule(ca 1,6 Kg) S&P und mit Senf einreiben.Den DO mit Bacon auslegen ,eine Zwiebel in Ringe geschnitten und Knobizehen darauf, einige frische Thymianzweige (die letzten aus dem Kräutergarten) und die Keulen darauf .Die Haut habe ich noch eingeritzt(vorher).
Nach ca. 2 Stunden sah das ganze so aus
Die Keulen raus und die Sauce mit Sahne verfeinert ,dazu Salzkartoffeln und Rosenkohl
Also die Oberkeule ist für mich das leckerste an der Pute schön saftig und keine Sehnen.
Wie auf dem ersten Bild zu sehen passten die Stücke gerade so in den 3 Liter DO so das die Überlegung für einen größeren DO in die Realität umgesetzt werden mussten.Am selben Abend im Amazonas gefischt (Mittwoch) und Freitag das neue Teil in den Händen gehalten
und allen Zweiflern ins Gebetsbuch geschrieben ick habe im Oktober mit dem BBQ Set angefangen und bin jetzt auf den 12 tief gekommen und ohne zu fragen ob wir das brauchen oder nich -für die großen Augen die mein Schatz gemacht hatt würd ich glatt noch einen holen.
So jetzt kann ich mich endlich mal an die Dampfnudeln rantrauen.Tschö und bis neulich - Ach ja schöne Vorweihnachtszeit
