Putenoberkeule fragen und tip

[Harms]

Moin,
Ich möchte am Samstag putenoberkeule machen,ich hab schön hier gesucht,aber ich habe son richtigen Anleitungsbericht nicht gefunden.
Putenoberkeule mit oder ohne Knochen?
Mit was gerubbt?
Garraum Temperatur?
Welche Kerntemperatur?
Welche Mopp ?
Würde mich freuen wenn viele ihre Pok Erfahrungen posten.

Gruß
Michael

 

[Ebbel]

Ich mache die wie folgt:

Knochen raus, Keule innen würzen (Pfeffer, Salz, Paprika, Knobi- und Zwiebelpulver), wickeln wie einen Rollbraten, außen würzen.

Im Smoker bei nicht zu niedriger Temperatur (150° aufwärts) braten, es geht aber auch L&S bei 120°. Dann wird die Haut aber nicht knusprig. KT 75°, etwas mehr schadet nicht, die Putenkeule ist zum Glück nicht so mager wie die Brust. MMn ist die Keule das einzige Teil von der Pute, das man anständig grillen kann. Ich mach die sehr gerne. Fertig sehen die etwa so aus:

Moppen würde ich nicht.

 

[Frank]

D7 hat mal welche gemacht....

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/test-putenunterkeulen.101719/

 

[Harms]

Danke schonmal, wielange brauchst du für deine Variante mmer so?

 

[Milly]

Hast du schon den "Suchen"-Button gefunden ????

Suchen nach (nur im Titel):
Putenkeule = 23 Threads
Putenoberkeule = 16 Threads

Grüße
Milly

 

[Ebbel]

Danke schonmal, wielange brauchst du für deine Variante mmer so?

Kann man so pauschal nicht sagen, je nach Größe und Temperaturstabilität um die 2 Stunden plus/minus eine halbe. Geh einfach nach KT.

 

[Harms]

suchfunktion

@Milly:
Natürlich habe ich gesucht, hatte ich ja geschrieben, aber ich habe unter smoker gesucht.

 

[Milly]

Uups - das hatte ich allerdings überlesen!!!

Nix für ungut! :anstoßen:

 

[DonGeilo]

Putenkeule auf mexikanische Art kommt auch sehr gut:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/improvisierte-mexikanische-putenkeule.145395/

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/fajitas-mit-tequila-limetten-pute.139292/