Putenoberkeule nach Raichlen

[Delingo]

Heute musste unbedingt mal wieder Pute her. Kurz in der neuen Barbecue-Bible von Raichlen geblättert und ein wunderbares jamaikanisches Rezept "Dimples Hähnchen" mal eben auf die Putenoberkeule adaptiert. Vorneweg: es war sagenhaft

raus aus der Marinade:

ab auf den Cadac:

von nahem:

Beilagen waren Jaroma-Krautsalat mit Parmaschinken, Paprika-Broccoli-Gemüse und Kartoffelknödel mit Zwiebeln angebraten (Resteverwertung )

Tellerbild:

Edit sagt: Bilder aus dem Buch entfernt.


Wirklich eine sehr gelungene Variante einer Putenoberkeule. War übrigens noch supersaftig (GT ca. 170 Grad und KT 76 Grad)

Diese Mopsoße rockt das Haus

Grüße vom Starnberger See

Peter

 

[bullrich]

Super Peter, das gefällt ! wird nachgebaut

das neue Buch ist voll mit leckeren Rezepten


allerdings würde ich die fotografierten Seiten mal schnell wieder editieren

 

[Smokin´Anderl]

nachdem ich jetzt die Keule gesehen und Deine Begeisterung bemerkt habe, habe ich soeben auch das neue Buch bestellt!

Ich hoffe für Dich dass Du recht behältst und das Gericht so gut ist wie Du es fotografiert hast

 

[Delingo]

Ich hoffe für Dich dass Du recht behältst und das Gericht so gut ist wie Du es fotografiert hast

Wir machen das so :
Wenn es Dir schmeckt, musst Du auf dem OT in Bad Reichenhall mindestens 2 Kilo Fleisch für mich mitessen, weil ich leider nicht dabei sein kann

Wenn es Dir nicht schmeckt, kaufe ich Dir die Bible ab (und schenke sie weiter) und wir machen die Übergabe bei einem Spontan-OT bei mir im Garten

Gruß
Peter