Beim MmV eine Putenoberkeule von 1400g gekauft.
Diese wurde mit dem Saft von zwei Limetten, 0,6l Orangensaft, 2 gehackten Knoblauchzehen und 1 TL Salz 24h im Beutel im Kühlschrank mariniert.
4h vor dem Grillen habe ich das Stück aus dem Kühlschrank geholt, trocken getupft, mit Senf eingerieben und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chilipulver gewürzt.
In der Weberkugel mit Profagus Grillies und Hickory Holzspänen bei 150 Grad GT auf 68 Grad KT gezogen.
Das dauerte circa 2h.
Hier das Tellerbild, serviert mit Klößen und dem abgebundenen Bradenjus.
Diese wurde mit dem Saft von zwei Limetten, 0,6l Orangensaft, 2 gehackten Knoblauchzehen und 1 TL Salz 24h im Beutel im Kühlschrank mariniert.
4h vor dem Grillen habe ich das Stück aus dem Kühlschrank geholt, trocken getupft, mit Senf eingerieben und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chilipulver gewürzt.
In der Weberkugel mit Profagus Grillies und Hickory Holzspänen bei 150 Grad GT auf 68 Grad KT gezogen.
Das dauerte circa 2h.
Hier das Tellerbild, serviert mit Klößen und dem abgebundenen Bradenjus.
Klasse,wo gibts Resteessen?
