Putenoberkeule

[chili-sten]

Die Putenoberkeule wurde mit einer Gewürzmischung aus Currypulver und Kräutersalz gerubt.

Gemoppet habe ich mit einer Mischung aus Honig, Apfelsaft und einer Prise Zimt

Nach 5 Stunden endlich eine KT von 80 Grad. Essen ist fertig. Göga hat zwischenzeitlich Gemüsereis gezaubert

Hat klasse geschmeckt, alles alle

 

[Mrhog]

PP - pulled Pute

Geile Farbe das Teil

 

[Ander]

WOW sehr schön geworden. Das werde ich auch mal probieren.

Andy

 

[Räuchereddy]

Toll geworden dein Pulled Turkey!!

 

[Natural Born Griller]

Hallo, so ne Putenoberkeule ist ja schön durchwachsen und sollte schön saftig rauskommen, bzw mehr glänzen als auf den Bildern. Die 5 Std. hören sich für eine POK auch gewaltig lang an. Und nach Braun kommt Schwarz.

Aufgrund der Einstichstelle Deines Thermometers tippe ich auf einen Messfehler. Der Fühler war zu dicht am Knochen und hat eine zu niedrige Temperatur angezeigt. Sag ich jetzt mal so

 

[chili-sten]

Hallo, so ne Putenoberkeule ist ja schön durchwachsen und sollte schön saftig rauskommen, bzw mehr glänzen als auf den Bildern. Die 5 Std. hören sich für eine POK auch gewaltig lang an. Und nach Braun kommt Schwarz.

Aufgrund der Einstichstelle Deines Thermometers tippe ich auf einen Messfehler. Der Fühler war zu dicht am Knochen und hat eine zu niedrige Temperatur angezeigt. Sag ich jetzt mal so

Die dunkle Farbe kommt vom Honig-Mopping. Die Zeit habe ich auch als sehr lang empfunden, ich habe den Fühler extra am Knochen gelassen, anscheinend ein Fehler. Das Fleisch selbst war unterschiedlich, saftig bis trocken, aber insgesamt hat es allen gut geschmeckt.

 

[Natural Born Griller]

Grundregel beim Fiebermessen: Halte dich fern von Fett und Knochen. Das verfälscht das Ergebnis brutal.

 

[chili-sten]

Grundregel beim Fiebermessen: Halte dich fern von Fett und Knochen. Das verfälscht das Ergebnis brutal.

Danke für den Tipp

 

[Natural Born Griller]

Gerne

P.S. Daß Honig oberhalb 140°C verbrennt, ist Dir bekannt?

 

[Udo]

Sieht sehr gut aus. Wie hoch war denn die Garraumtemperatur?

 

[chili-sten]

P.S. Daß Honig oberhalb 140°C verbrennt, ist Dir bekannt?

Nein, war mir nicht bekannt.

Sieht sehr gut aus. Wie hoch war denn die Garraumtemperatur?

Im Schnitt um die 130 Grad, kurz nach dem Nachfüllen auch Richtung 140 Grad

 

[Merschl]

Sieht sehr lecker aus

werd ich auch mal antesten!