Putenoberkeulen lecker und knusprig

[Grillasch1]

Heute gab es Putenkeulen. Ich wollte sie zuerst in der Weberkugel zubereiten, aber ich hatte irgenwie negative Vibrations wegen der Zart- und Saftigkeit und hab mich spontan für den DO entschieden.
Bodenbelag Bacon und Zwiebeln.

Hab noch eine Paprika gefunden.

Hier die Teile frisch vom Markt. Da ich kurz vor Marktende kam hab ich sie für 7,-€ geschossen.

Gewurzt mit einem standard Geflügelgewürz.
1 Chinaknoblauch und ein Stück Ingwer.

Etwas Hühnerbrühe.
Dann ging es los. 12er Dopf. Kohlen klassisch 16 oben, 8 unten.

Nach 2 1/4 Stunden alle Brekkies von unten für die Oberhitze nach oben geholt.

Den Dopf einen Spalt geöffnet, damit der Dampf entweichen kann und die Haut nicht beim aufknuspern hindert.

Der Kruste habe ich noch mal eine halbe Stunde gegeben. Unter regelmäßiger Kontrolle auf Brandschäden kontrolliert.

Hat funktioniert.

Die Schenkel wurden im Ofen geparkt, während ich aus dem Sud eine Soße angefertigt hab.

Die Keule war zart, und "fall of bone".
Zusammen mit der Knusprigen Haut eimfach nur

Danach noch einen würdigen Absacker und alles war gut.

Ich werde Pute nur noch so machen. Durch das schmoren ist das Fleisch einfach zart und das mit der Oberhitze klappt prima. Was will man mehr.
So macht sogar Pute Spaß
Gruß
Stephan

 

[Torsten61]

Top gemacht!!!

 

[Bruco]

Da hast du dich richtig entschieden
Das schaut wirklich extrem lecker aus. Und eine tolle Farbe haben die Keulen auch bekommen
Absolut klasse

ich hatte irgenwie negative Vibrations

Ommmm

 

[Urmeli59]

Sieht Klasse aus, die Farbe auch

Die Unterkeulen kommen bei mir auch in den Do.

Gruß

 

[snoopy7d]

das sieht klasse aus....

Das wird nachgebaut, danke fürs Zeigen!

 

[Blasser]

Da hätte ich auch nicht Nein gesagt

 

[Broilermanny]

Leckere Vorlage.
Es muss halt nicht immer der Hightech Grill sein.

 

[Suuluu]

Astrein !


Da werd ich meinen Dopf wohl auch bald wieder aktivieren..... wird nachgebaut !

 

[BBQ-Man]

Geil gemacht und schön verdopft.
Man muss manchmal wirklich auf die innere Stimme hören und in diesem Fall war das ja genau richtig.
Munter bleiben

 

[Hunter]

Eine knusprige Haut ist im DO oft nicht ganz einfach. Von daher Kompliment, das ist Dir sehr gut gelungen!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Pute ist lecker.
Besonders wenn es nicht die Supermarktpute ist.
Das sieht gut aus.

P.S. Und wenn Du den Zoom benutzt gibt es nicht unten rechts den Schatten. Ich habe auch so eine dämliche Kamera.

 

[Schönwetter-Angler]

Geschmortes Geflügel wird meiner bescheidenen Meinung nach komplett unterschätzt - schade eigentlich.
Deine POK sieht absolut gelungen und lecker aus. Da hätte ich auch gerne eine Portion von genossen

 

[Grillasch1]

P.S. Und wenn Du den Zoom benutzt gibt es nicht unten rechts den Schatten.

Ach, das ist ja ein Ding. Ich werde es mal ausprobieren. Danke für den Tip.

 

[silex]

Klasse geDOpft.

 

[fjm]

Super Geflügel! Ich glaube, ich hab da auch noch so ein Teil im Froster ... muss ich doch gleich mal schauen ...

 

[Becki_XXL]

Sauber Stefan! Sieht klasse aus!

 

[bandittreiber]

Sehr schön. So kann auch Pute gut schmecken.

 

[berndman01]

klasse Verdopfung mit toller Bilderstrecke
sieht verlockend aus, auch beim Absacker hätt ich nicht nein gesagt

 

[Pater]

Ich bin sonst kein Putenfan aber das sieht echt gut aus!

 

[untierchen]

da ich den gleichen Absacker auch zu hause habe, muss ich das unbedingt mal nachmachen
super gelungen - alle Daumen hoch