Aloha Sportis,
gestern hatte ich Ausgang, um mich mit ein paar Freunden zu treffen. Die Gelegenheit wollten meine Mädels für einen Mädelsabend nutzen, sodass ich also nur für mich Abendessen machen musste. Coole Sache - da kann der Onkel Buffalo Wings machen und das sogar mit Blue Cheese Dip.
Da ich außerdem noch ein Putenpastrami smoken wollte, habe ich das einfach mal verbunden. Also zuerst die Pute bei um die 100 °C mit etwas Pflaumenholz geräuchert und dann ab kurz vor fertig die Temperatur langsam erhöht und die Flügel dazu.
Das hat super funktioniert und lecker war's auch, aber das sind Buffalo Wings ja immer. Das Putenpastrami habe ich dann vakuumiert und über Nacht gekühlt. Den Anschnitt gab's dann heute morgen - ein ausgewogenes Frühstück ist wichtig.
Vielen Dank fürs Reinhauen,
der Onkel Bärbel
gestern hatte ich Ausgang, um mich mit ein paar Freunden zu treffen. Die Gelegenheit wollten meine Mädels für einen Mädelsabend nutzen, sodass ich also nur für mich Abendessen machen musste. Coole Sache - da kann der Onkel Buffalo Wings machen und das sogar mit Blue Cheese Dip.
Da ich außerdem noch ein Putenpastrami smoken wollte, habe ich das einfach mal verbunden. Also zuerst die Pute bei um die 100 °C mit etwas Pflaumenholz geräuchert und dann ab kurz vor fertig die Temperatur langsam erhöht und die Flügel dazu.
Das hat super funktioniert und lecker war's auch, aber das sind Buffalo Wings ja immer. Das Putenpastrami habe ich dann vakuumiert und über Nacht gekühlt. Den Anschnitt gab's dann heute morgen - ein ausgewogenes Frühstück ist wichtig.
Vielen Dank fürs Reinhauen,
der Onkel Bärbel
vom Bauern. Muss mich gedulden was bei solchen Bildern sehr schwer fällt.