Putenpastrami vom flower pot

[Fred-the-H]

Hallo Leute,
heute gibt es von meinem flower pot eine Putenpastrami. Zusätzlich teste ich noch wie sich Profagus Briketts in der Firebox verhalten und ob ich damit die Laufzeit nochmals verdoppeln kann.
Zum Setup:
Die Firebox habe ich fast komplett mit Briketts befüllt und eine kleine Kuhle in der Mitte gelassen. Diese wurde dann mit 4 Ökoanzündern und Holzkohle aufgefüllt. Dann wurde der Grill auf 85° gebracht und dann der Deflektor samt Wasserschüssel aufgestellt. Gesmokt wird mit Whiskey Chips. Aufgelegt wurde das Fleisch um 10:45 Uhr und angefeuert wurde so ca. um 9:45 Uhr. Momentan sind wird bei KT13° und GT 107°.

 

[Fred-the-H]

Update:
13:12 Uhr

GT 117°
KT 68°

 

[19namo82]

Was ist denn das?

Eigenbau?


mfg tobi

 

[Fred-the-H]

Ohh ja. Such mal danach:
Mein flower pot Keramikgrill Eigenbau

Viel Spaß dabei. Häng grad im Plateau

 

[Climber]

viel Spaß und viel Erfolg beim Pastrami

 

[W124]

Gutes gelingen. Toller Eigenbau

 

[Fred-the-H]

Update:
15:52 Uhr
Mir ist was dämliches passiert. Das Maverick hing etwas über der Glut und deshalb so es so aus als würde die GT steigen. Deshalb habe ich die Löcher zu gemacht und dabei 5° Kt verloren, bis ich merkte was los ist. Jetzt läuft wieder alles stabil bei 110°. Aber ärgerlich

 

[Fred-the-H]

Et voila. Es ist vollbracht. Saftig war sie auch noch. Die burned ends weniger aber is ja klar.

Da waren heftige Plateaus dabei. So lange hab ich noch nie an einer Putenpastrami gegrillt.

Kohle läuft noch immer.

 

[Xonox]

Das Ergebnis gefaellt mir aber. Sieht aeusserst lecker aus.

 

[Kai Menzel]

Das sieht sehr lecker aus. Bis zu welcher KT bist Du gegangen?
Gruß Kai

 

[Fred-the-H]

Das sieht sehr lecker aus. Bis zu welcher KT bist Du gegangen?
Gruß Kai

Hi Kai,
bin auf 72 -73° gegangen. Früher hatte ich immer 74° angepeilt, allerdings ist es bei 72 noch wesentlich saftiger. Meine Göga möchte bei Geflügel immer über 70° wegen den Salmos. Heute werde ich mir dann ein paar Sandwiches damit bauen.

 

[sci1977]

Sauber gemacht, jetzt brauchst Du bloß noch einen Wagen dafür, damit Du´s nicht im Kreuz kriegst.

 

[Kai Menzel]

@Fred-the-H
vielen Dank für die Info. Die Pastrami kommt als nächstes.
Gruß Kai

 

[Fred-the-H]

Hier noch das Resümee des Profagus Briketts Test. Bin auf 13h 110-120° gekommen. Rest gab es dann fast keinen mehr. Firebox hat auch dieses Mal nichts abbekommen, allerdings hat es der 1€ teure Hitzeschild (Blumentopf Untersetzer) nicht ohne Sprung überlebt. Ich hatte ihn wegen Säuberung in Jehova gewickelt, das hat ihn beisammen gehalten.

 

[Gast-153oNg]

Anhang anzeigen 1217795 Hier noch das Resümee des Profagus Briketts Test. Bin auf 13h 110-120° gekommen. Rest gab es dann fast keinen mehr. Firebox hat auch dieses Mal nichts abbekommen, allerdings hat es der 1€ teure Hitzeschild (Blumentopf Untersetzer) nicht ohne Sprung überlebt. Ich hatte ihn wegen Säuberung in Jehova gewickelt, das hat ihn beisammen gehalten.

Schau mal nach Paella Pfannen, da habe ich auch ne kleine in meinem China-Ei, das ist ein Prima Deflektor.
z.B. hier: http://www.der-spanien-shop.de/ kostet nen Appel und nen Ei...

So sieht das dann in meinem Ei aus:

Viele Grüße

 

[Fred-the-H]

Schau mal nach Paella Pfannen, da habe ich auch ne kleine in meinem China-Ei, das ist ein Prima Deflektor.
z.B. hier: http://www.der-spanien-shop.de/ kostet nen Appel und nen Ei...

So sieht das dann in meinem Ei aus:
Anhang anzeigen 1218191

Viele Grüße

Hi ,
die schau ich mir auf jeden Fall mal an.