Putenschenkel - ganz langsam gesmokt

[Odenwälder Wintergrillerin]

Heute morgen ist mir eine ganze Putenkeule von 2,2 kg Gewicht in den Einkaufswagen geraten.
Okay, laut Satzung ist Putenfleisch nicht erlaubt, aber in diesem Fall habe ich eine Ausnahme für mich gemacht.

Das Ausgangsprodukt. Noch nackt und kalt.

Damit sie im Billigsmoker nicht so friert habe ich sie mit etwas Rub gut einmassiert.

Und los geht es. 14.00 Uhr. KT 5° Grad.

Rauf auf den Rost. In der Schale ist noch ein Weizenbier.

Nach zwei Stunden. KT 29° Grad.

Nach 6 Stunden und einer KT von 78° Grad erkläre ich die Keule für durch und gar.

Jetzt ruht sie in Jehova verpackt noch ein wenig und dann wird sie getestet.

Zum Glück haben wir schon gegessen. Wäre jetzt ein wenig spät. Wenn ich sie angeschnitten habe werde ich berichten. Jetzt erst mal ein Glas Wein.

 

[Jan131]

Gut sieht es ja aus.
Aber warum im "Gasgrill" Forum?

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Oh. Sch...
Mein Fehler. Der Gasgrill stand nur daneben.
Wenn möglich bitte verschieben.


Die Keule ist aber trotzdem lecker.

 

[Funkenflug]

schönes ergebnis, und mich freut es besonders, dass dies mit einem 3 in 1
Smoker geklappt hat..
Ich hab den 3 in 1 auch und bin sehr zufrieden, das ding ist vielseitig einsetzbar, erst gestern habe ich im ersten ring den Dutch Oven stehen, auf den ring konnte ich über den deckelkohlen die Russenspiesse legen- er wurde so zum Mangal..

 

[Wingo]

Putenkeule ist schon OK. Auf dem Grill hab ich noch keine gemacht, aber deine sieht schonmal recht lecker aus :ingo:

Und gerade in der Übergengszeit kann man ja prophylaktisch ein wenig Antibiotika mit dem Essen zu sich nehmen...