Putenschenkel

[Mixedpiggels]

Hallo,
erstmal DANKE an BBQ, Kölngrill, Rheinländer und Hans für die guten tip´s.
Heute hab ich mich getraut und die Putenschenkel indirekt gegrillt. Von Anfang an einige kleine Buchenholzstückchen dazu gelegt.
Aber erst mal die Bilder

Putenschenkel trocken gerubbelt und ab in die Kugel. Über die Temperatur kann ich nichts sagen, weil ich kein Ofenthermometer habe. Dann eine gute Stunde und einige Buchenholzspäne später war es dann soweit. Kerntemp. 70°C, abgedeckt noch ca. 15 Min ruhen lassen und in der Zeit die Rösti grillen.
War total genial, super Rauchgeschmack, super-zart.

 

[Hans]

hallo tanja,

stell das nächste mal die wanne zwischen die kohlenkörbe, und mach flüssigkeit rein (bier, wein, wasser). lass das fleisch oden auf dem rost, dann ist die wärmeverteilung besser.

 

[Mixedpiggels]

Hallo Hans,
Kohlenkörbe hab ich noch nicht, aber eine Schale mit Wasser hatte ich unter den Putenschenkeln stehen.

 

[Hans]

na das reicht doch, dann kannst du oben die schale weg lassen.

 

[Mixedpiggels]

Hallo Hans,
denkst du das macht einen Unterschied?(Geschmack, Garzeit)
Ich war eigentlich ganz froh mit der Grillschale, da hat sich nämlich lecker Soße drin gesammelt.

 

[t-boneking]

Grillschale hin oder her,

die Schenkelchen sehen einfach traumhaft aus,

obwohl ich eigentlich kein Putenfuzzi bin.

 

[kölngrill]

Top-Optik
70 Grad Kerntemp. ist mutig, aber wenn ich das so sehe, gehe ich bei den nächsten Keulen auch nicht mehr auf 80 hoch. Ausprobieren macht schlau

 

[Mixedpiggels]

Hallo Kölngrill,
ich denke durch das Nachziehen unter A...folie hat die Kerntemperatur ausgereicht.