Putenwings grillen

[Fleischwölfchen]

Ich hab mir heute einen Bio-Hofladen (Direktvermakrter) in meinem Ort angesehen und da gleich mal ein PutenFLÜGERL mit 0,75kg mit genommen.
Hab sowas noch nie gegrillt. Mein Plan ist bei ca. 170-180 Grad ca. 1,5 Stunden zu machen. Denke da sollte ich gut hinkommen...oder könnte die Temperatur zu hoch sein?

PS: ein paar Chickenwings kommen auch noch dazu, dementsprechend später...

 

[grumic81]

Hallo,

hört sich lecker an. Gleich vorab, ich hab auch keine Ahnung
Aber ich glaub ich würde mit 160 Grad ran gehen, Pute wird verdammt schnell trocken. Und evtl. zum Schluss etwas hoch mit der Temperatur.

Aber evtl. hat da ja noch wer Erfahrung mit sowas.

Gruß Mike

 

[Futterhexe]

Ich hab die Putenflügel noch nicht gegrillt . Die Haut daran ist beim ersten Versuch zu zäh geworden .
Wir mögen die am liebsten in einer Mischung aus süßer und salziger Sojasoße geschmort . Die Sojasoße halb und halb gemsicht ungefähr 1-2 fingerhoch in einem Schmortopf aufkochen ,Putenfügel reinlegen und weichdünsten.Durch Umdrehen bekommt der Flügel eine schöne gleichmäßige Farbe und der Geschmack zieht schön ins Fleisch .

Aber vielleicht weiß jemand weiter .

Die Futterhexe

 

[Schorsch12]

Hallo,

du schreibst nichts zu deinen Geräten, ich mache sowas im Smoker bei niedrigen Temperaturen, ersatzweise würde ich eine sehr indirekte Vergrillung anstreben. Ansonsten wird das Fleisch m.E. sehr schnell trocken.

Schorsch

 

[Fleischwölfchen]

Kurze Rückmeldung; die schlechte Nachricht zuerst: leider hab ich keine Bilder gemacht...
ich hab den Flügel in meiner Kugel bei 170-180 Grad indirekt ca. 1,5Std. gegrillt.
Das Fleisch war gut, saftig, hätte aber noch etwas weicher sein können.
Die Haut war aber zäh wie Leder, keine Ahnung wie die Haut knusprig wird. Hab nach ca. 1 Stunden mal mit Kräuterbutter bepinselt.