Pyromen erstes Rauchsalz

[Pyromen]

Heute die Zeit genutzt und ein lange vor mir her geschobenes Projekt verwirklicht.

Es hat einen recht milden Rauchgeschmack.

Das werde ich die nächsten Tage noch mal wiederholen.

Mit freundlichen Grüßen

Pyromen

 

[Manchas]

schönes bild.

was hast du gemacht? wie lange? womit? wieviel?

Büsschen mehr info wäre nicht schlecht

 

[Pyromen]

Einen Haufen Buchenspäne auf ein Gitter angehäuft, angeglimmt und einen Anzündkorb darüber gestellt. Oben in den Korb ein Küchensieb mit dem Salz eingehängt. Das ganze hat 1.5h kalt geräuchert .

 

[Manchas]

ah, ok Danke

 

[der wolki]

Danke für die Anregung.
Hab' mir heute gleich mal eine kleine Räucherschüssel zusammengelötet,
die unter den AZK passt.
AZK drauf und das Salz im Sieb darüber.
Hat gut funktioniert.
Rauchdauer ca. 5 Stunden.

Rauchschale:

Salz im Sieb:

Deckel drauf:

Umzug in die Kugel:

Ergebnis

LG
Rudi

 

[Reiny]

Gute Idee. Ich koennte mir vorstellen, dass die Speisen damit eine leichte Rauchnote erhalten.


Gruesse, Reiny

 

[Manchas]

das mit der passenden Rauchschale für den AZK ist ne gute Idee

 

[alfaben]

Sehr gut Idee. Geht nix über Rauchsalz. Passt gut zu Eier.

 

[Pyromen]

Wolki das sieht echt gut aus.
Mein Sieb hat den ganzen Korb abgedeckt.
Auf den Deckel hab ich auch verzichtet.
Das Salz hab ich auf der ganzen Siebfläche verteilt.

Am Wochenende folgt meine 2. Versuch. Werde aber diesmal feinere verwenden. Wegen größerer Oberfläche.

 

[Pyromen]

Ach ja. Das mit den Eiern stimmt.

 

[Pyromen]

Das ganze heute wiederholt mit Räuchergold.

Anhang anzeigen 1005824
MFG Pyromen