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Q120 Rauch klappt nicht.

P

Pupsvogel

Metzgermeister
10+ Jahre im GSV
Hallo,

ich habe einen Weber Q120 mit nur einer Flamme.

Da ich gerne mal Rauch dazu geben will habe ich schon alles mögliche probiert. Aber aus irgend einem Grund bekomme ich die Chips nicht zum rauchen.

Leider kann ich beim Q120 die Chips nicht direkt über den Brenner hängen, weil ich ein durchgehendes Grillrost habe, welches direkt über dem Brenner hängt.


Was ich probiert habe:

Chips direkt auf das Grillrost
Chips in Alufolie auf das Grillrost
Chips in Drahtkorb auf das Grillrost
Chips in Edelstahlschale auf das Grillrost


Die beiden letzten Varianten auch mit einem Stück glühender Kohle drunter und sogar von oben mit einem Bunsenbrenner zum Glühen gebracht.

Ergebnis nichts... Kein Qualm und wenn, nur ein paar Minuten ehe ich wieder zum Brenner greifen muss.

Alle Varianten habe ich sowohl mit nassen als auch mit trockenen Chips probiert. Mit nassen ging garnichts mit trockenen wie beschrieben.

Nur wenn ich den Grill lange auf maximaler Temperatur vorheize und so weiter laufen lasse und zusätzlich mit dem Brenner anheize qualmt es mal 5 Minuten.

1) Was mache ich falsch?

2) Müssen die Chips nass sein um Qualm entwickeln zu können, oder hat es nur den Sinn, dass sie nicht brennen? Bewirkt die Feuchtigkeit noch was anderes?

Vielen Dank für eure Hilfe!
 
Probier doch mal eine Holzplanke direkt auf/über den Brenner zu legen.
Die kokelt dann natürlich weg, also nicht so'ne teuer gekaufte, sondern einen dünnen (nicht zu dünnen) selbst gemachten Scheit.
 
Ein Alufolien-Päckchen mit Chips in der direkten Nähe des Brenners eingeklemmt(z.B. unterm Rost an Brennerhalterungen) sollte zum
gewünschten Ergebnis/Rauch führen.

Bei mir klappt das jedenfalls hervorragend. ;-)

Natürlich sollte man dabei darauf verzichten, heftig abtropfendes Grillgut(fettig, mariniert etc.) direkt oberhalb des Folienpakets zu platzieren, sonst brennt es direkt! ;)
 
Also meine bisherigen Erfahrungen sagen zumindest mit meinem Grill wirklich das es Murks ist :(

Die Planken habe ich schon getestet, merkwürdigerweise funktionieren die, aber Chips nicht.

Ich werde das mit unter dem Rost einklemmen mal testen, aber da kann man ja dann wenden mehr Rauch will nicht wechseln, wenn das Grillgut drauf liegt.

Gibt's noch andere Möglichkeiten?
Was nehmt ihr trockene oder nasse Chips?

Hat das Wasser noch mehr Wirkung als dass es nicht brennt? Weil das kann es wenn es in Alufolie ist ja eh nicht.

*** Mobil gesendet ***
 
Nun was Weber betrifft hast Du Dir aber auch deren kleinsten Grill ausgesucht, schon klar das ein paar Dinge(z.B. auch indirekt) damit nur eher eingeschränkt funktionieren, aber immerhin funktionieren sie. Bei einem Grillwagen mit mehrfach geteilten Grillrost legt man Räucherpäckchen oder eine Räucherbox ja ebenfalls auf/an den Brenner, schon klar das man sie dort z.B. mit einem Rostheber auch komfortabler "nachlegen" kann.;-)

Hinsichtlich gewässert oder ungewässert, liegt es sicher an einem selbst was bevorzugt wird. Je nach Chipshersteller gibt es da auch abweichende Empfehlungen, empfiehlt z.B. ungewässert.
 
Ja, ich habe den genommen, weil ich auf dem Balkon nur eingeschränkt Platz habe und ich das Gerät auch mit nach draußen nehmen können wollte.

Indirekt grille ich, indem ich eine Aluschale verkehrt herum und darauf ne 2. richtig herum aufs Rost stelle, das geht eigentlich ganz gut.

Also, wenn ich es richtig verstehe hat keiner ne Möglichkeit gefunden das beim Q120 irgendwie oberhalb des Rostes zu machen oder?

Vielen Dank auf jeden Fall für die Tips.

*** Mobil gesendet ***
 
was ist den besonders toll an gas und rauch? alle 20 min was in das ding zu schmeißen?

da ziehe ich lieber kohle oder holz vor
 
Halt Dich doch einfach raus und gut.

Es gibt nunmal Leute die einen Gasgrill haben und trotzdem gerne Rauch nutzen wollen.

Wieso hast Du denn damit ein Problem?

*** Mobil gesendet ***
 
schande über mich, wollte niemanden bekehren. ich möchte mich für meine öffentlich geäußerte meinung zu diesem thema entschuldigen.
 
Moin,

um ohne den Rost zu bewegen Rauch zu erzeugen, kannst du Räuchermehl benutzen.
Das kanst du unabhängig vom Grill schnell zum Glimmen bringen (z.B. in einer Dose) und bei Bedarf auch ebenso unkompliziert nachfüllen.

Das Mehl gibt es z.B. im Angelfachgeschäft.
 
Die Idee das Mehl vielleicht besser geht hatte ich auch schon, aber noch nicht getestet.

Wo bekomme ich denn Mehl oder auch Planken in verschiedenen Holzarten wie Kirsche, Apfel etc.?

Die einzigen Planken die ich finden konnte sind die Weber Dinger aus Zedernholz.

Und Mehl im Angelladen ist meist ne fertige Mischung oder Buche.

*** Mobil gesendet ***
 
Moin,

Planken und Mehle bekommt man z.B. hier, hier und hier. Alternativ kannst du in der nächsten Tischlerei unbehandelte Hölzer bekommen.

Und Mehl im Angelladen ist meist ne fertige Mischung oder Buche.
Zum Vergrößern anklicken....
Was spricht dagegen?
Buche eignet sich als Mehl oder Planke hervorragend zum Grillen, egal ob Ribs, Brisket, PP oder Fisch und Schweinefilet.

Auf die richtige Dosierung kommt es an. Viel hilft hier meist nicht viel sondern versaut das Essen.

Viel Erfolg beim Experimentieren.
 
Ich würde die Shisha Kohlen statt Holzkohle empfehlen. Dann reicht ein einfaches Feuerzeug zum anzünden.
Wenn du die Kohle in einer kleinen Metallschale auf den Rost stellst kannst du bequem Holzpellets oder Mehl nachlegen.
 
Danke für die links!

Das mit der Kohle im Schälchen hab ich ja schon getestet, einmal mit nem normalen Brikett, einmal mit solch selbst anzündender Kohle, die ich noch für Räucherkraut (nicht zum Grillen) hatte.

Beides hat entgegen meiner Erwartung nicht funktioniert. Entweder reichte die Hitze nicht, oder die Holzstücke haben evtl. die Glut erstickt.

Habe das auch im Drahtkorb probiert, weil ich dachte vielleicht fehlt der Glut die Luft, aber ebenso ohne Erfolg.

Hast Du das gerade als Idee gehabt, oder funktioniert das bei Dir? Wenn ja, mache ich scheinbar was falsch.

*** Mobil gesendet ***
 
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