Guten Abend zusammen,
unser Zwerg hatte sich mal wieder Quarkkeulchen gewünscht. Also habe ich ihm seinen Wunsch erfüllt und welche gemacht.
Vielleicht ist das ein Essen welches außerhalb von Sachsen nicht gar so bekannt ist?
Man nehme:
800 gr. Pellkartoffeln
500 gr. Magerquark
300 gr. Mehl
3 Eier
100 gr Zucker
2 Pck Vanillezucker
2 TL Backpulver
abgeriebene Schale einer Zitrone
Eigentlich gehören noch Rosinen rein, da die aber gewisse Personen bei uns nicht essen bleiben sie raus.
Die Menge ergab 16 Stück das sollte für 5-6 Personen reichen
Die Pellkartoffeln kochen, schälen und mit einer Kartoffelquetsche durchdrücken und zusammen mit allen anderen Zutaten zu einem Teig verkneten.
Mehl auf die Arbeitsplatte und mit der Hand oder Löffel ein Klößchen abnehmen vom Teig, aufs Mehl setzen und dann eine Bulettenähnliche Form herstellen.
In einer Pfanne Öl heiß werden lassen und die Keulchen von beiden Seiten schön ausbacken. Kommt halt immer ein bisschen drauf an wie dick sie sind, wie lange das dauert. Nicht zu hoch drehen damit sie nicht verbrennen.
Nach 15 min sollten sie dann aber fertig sein.
Sie sehen vielleicht ein bisschen verbrannt aus, waren es aber nicht. Eher schön kross außen und inner fluffig weich.
Traditionell isst man sie mit Apfelmus drauf oder mit Zucker. Man kann sie vor dem Servieren auch mit Puderzucker bestäuben.
Aber am allerbesten sind sie wenn sie kalt sind.
viele Grüße
Jens
unser Zwerg hatte sich mal wieder Quarkkeulchen gewünscht. Also habe ich ihm seinen Wunsch erfüllt und welche gemacht.
Vielleicht ist das ein Essen welches außerhalb von Sachsen nicht gar so bekannt ist?
Man nehme:
800 gr. Pellkartoffeln
500 gr. Magerquark
300 gr. Mehl
3 Eier
100 gr Zucker
2 Pck Vanillezucker
2 TL Backpulver
abgeriebene Schale einer Zitrone
Eigentlich gehören noch Rosinen rein, da die aber gewisse Personen bei uns nicht essen bleiben sie raus.
Die Menge ergab 16 Stück das sollte für 5-6 Personen reichen
Die Pellkartoffeln kochen, schälen und mit einer Kartoffelquetsche durchdrücken und zusammen mit allen anderen Zutaten zu einem Teig verkneten.
Mehl auf die Arbeitsplatte und mit der Hand oder Löffel ein Klößchen abnehmen vom Teig, aufs Mehl setzen und dann eine Bulettenähnliche Form herstellen.
In einer Pfanne Öl heiß werden lassen und die Keulchen von beiden Seiten schön ausbacken. Kommt halt immer ein bisschen drauf an wie dick sie sind, wie lange das dauert. Nicht zu hoch drehen damit sie nicht verbrennen.
Nach 15 min sollten sie dann aber fertig sein.
Sie sehen vielleicht ein bisschen verbrannt aus, waren es aber nicht. Eher schön kross außen und inner fluffig weich.
Traditionell isst man sie mit Apfelmus drauf oder mit Zucker. Man kann sie vor dem Servieren auch mit Puderzucker bestäuben.
Aber am allerbesten sind sie wenn sie kalt sind.
viele Grüße
Jens
Jens, die hatte ich schon Jaaahre nicht mehr, dass wird sich bald ändern!!!
