Hurra, Göga sagt das Restaurant ab… und schon probiere ich den Tip aus Raicheln‘s Smokerbibel: Quer aufgespießte Hähnchen sollen saftiger sein (was physikalisch wohl schwer beweisbar ist).
Zutaten (für 4..6 Personen):
Zubereitung:
Mahlzeit!
(Anm.:
- MEATER und Deckelthermometer lagen unerwartet gut beisammen.
- Und ja, das Brustfleisch war kein wenig trocken.)
Zutaten (für 4..6 Personen):
- 2x1200g Hähnchen, gewaschen und trocken getupft
- 4EL Rub nach Wahl
- 2EL Olivenöl
- 3TL Honig
- 3TL Senf
- 1EL Rub (z.B. MD)
- 1 Stange Poree, in Scheiben geschnitten
- 2 kl Zwiebeln, in Halbringe geschnitten
- 550g Kartoffeln, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
- 450g Karotten, in mundgerechte Stücke geschnitten (ich fand welche im Froster)
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Hähnchen waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Beine und Flügel gem. Bild binden, so dass diese beim Rotieren noch ein wenig von der Haut abstehen. Quer (von der Seite her) den Spieß einführen.
- Das Gemüse waschen, zurecht schneiden und in eine Schale geben. Olivenöl, Salz und Pfeffer dazu geben und alles ein wenig vermengen.
- Die Zutaten der Mobasuce in einer kleinen Schale vermengen und bereit stellen.
- Den Grill auf indirekte GT190 vorbereiten, das Gemüse unter das Geflügel stellen. (Ich musste gar die Flame-Tammer / Flavouriserbars entnehmen.)
- Bei KT70 (nach ca. 50min) die Mobausce auftragen und weiter grillen bis Ziel-KT76. Die Hänchen vom Grill nehmen und noch 10min ruhen lassen, dann erst anschneiden.
Mahlzeit!
(Anm.:
- MEATER und Deckelthermometer lagen unerwartet gut beisammen.
- Und ja, das Brustfleisch war kein wenig trocken.)
