Querrippe vom Rind

[Schwarzwild-el-80]

Moin Gemeinde,

Am Montag soll es im UDS Querrippe vom Rind geben. War heute beim MdV und hab 3,3kg Rippe ersteigert.

Dann wurde injektiert mit Holundersaft, S & P, Chili, Bier und Cola... Frei Schnauze. Jetzt hat das Gute Stück 30h zum einziehen.

Hab mich wegen KT schon ein bisschen belesen. Ist 82-87 Grad ok?

 

[J.M.F.]

Tolles Ausgangsmaterial - bin gespannt! Gutes gelingen!!

PS
Ich habe noch nie gespritzt, aber Bier, Cola und Hollunder kommt mir etwas viel vor?

 

[mike]

Viel Erfolg !

 

[Frank]

Ich würde so viel Fett wie möglich wegparieren.

Bringt nichts für Saftigkeit und nimmt nur den Platz für die Gewürze weg.

 

[jokama]

Schönes Teil viel Erfolg!!

 

[Schwarzwild-el-80]

Moin Gemeinde,

Um 8.30Uhr ging es heute Morgen los. Hier der Start....

Nach 8,5h war es soweit. Der Smoker hielt die komplette Zeit zwischen 99-105 Grad. Ich bin immer wieder fasziniert.
Danach ging es noch für 1h schön eingemummelt in 4 Lagen Jehova.
Hier das Ergebnis...

Ein herrlicher Smokering. Super zart und Hammer Geschmack. Ein bisschen viel Fett aber geschmacklich hervorragend.

Ich habe FERTIG!!!!

 

[J.M.F.]

Sieht gut aus! KT war dann 85 Grad??

 

[mike]

Top !

 

[Big_73]

Mir gefällt's. Da hätte ich mich gerne auf nen Teller dazu gesetzt.

 

[waldwuser]

Bischen viel Salat auf dem Tellerbild. Frank hat oben schon geschrieben, mach vom Fett was ab, dann wäre es nich ganz so fettig gewesen. Ansonsten gefällt es .

Gruß Steffe

 

[hotpapa]

Lecker schauts aus !
Fett weg ? Hab ich mich vergugt und bin im Diätforum


Für mich siehtes SUPER aus nehm ich.