Quick an Dirty DO Einweihung

[docmatze]

Hallo,

gestern kam ja mein DO an, also musste er auch gleich eingeweiht werden.
Eingebrannt und dann ging es auch schon gleich los.

Ein Weißbrotteig fertig gemacht mit Bier und Angerösteten Zwiebeln.
Schweinefilet mit einem RUB ins Vaccum gelegt (2 Stunden) und über Buchenholz gegart, dann kalt übergeräuchert.
In der Zeit war dann auch das Brot fertig.
Leckjeres Abendbrot!

Grüße
Matze

 

[FrankST]

Sieht gut aus, aber das Brot erscheint mir im DO etwas dunkel auf der Oberseite.

Aber das Tellerbild ist sehr schön anzusehen, hat bestimmt gut geschmeckt.

Gruss,
Frank

 

[docmatze]

Hi,

ja das Brot war ein wenig zu dunkel, 1 Stunde war einfach zu lange und ich wollte nicht vorher den Deckel abnehmen.
Unten waren 10 Brekkies und oben auch, vielleicht war auch das zuviel.

Das Fleisch war sowas von passend gewesen, werde ich auf alle Fälle wieder so machen.Das gute war, es ging wirklich super schnell.

Vorbereitungszeit für alles lag vielleicht bei 30 Minuten.

Grüße
Matze

 

[Jörn]

Wie? Brot war zu dunkel? Verstehe ich nicht

Ich hätte den Teller auch gern gegessen.

 

[docmatze]

Morgen gehts dann weiter mit dem DO, es liegt schon alles bereit!

Geplant ist folgendes : Kellerbierbrot mit Röstzwiebeln, dazu Schichtfleisch!
Schichtfleisch wird so aufgebaut : Nackenscheibe,Zwiebelscheiben,Räucherspeck,Paprika und das ganze bis er voll ist.
Brekkies unten 6 und oben 10, das müsste passen oder?
Bilder kommen morgen.

Für Montag ist auch wieder Schweinefilet räuchern geplant, bin heute grade von meinen Nachbarn damit beworfen worden damit sie auch sowas leckeres mal essen können

Grüße
Matze

 

[docmatze]

So ab gehts!
Das Fleisch ist schon im DO drin und zieht vor sich hin.
Schichtfleisch mit Magic Dust Rezept und zusätzlichen Paprika.

Ich bin ja schon sehr gespannt!

Grüße
Matze

 

[docmatze]

So die letzten 1,5 Stunden...Frischer Thymian aus dem Garten oben drauf.

Grüße
Matze

 

[docmatze]

Und dies war dann die verköstigung.
Das Brot habe ich zusätzlich noch mit Specksud bestrichen, das war super.

Grüße
Matze

 

[Ebbel]

Sieht gut aus, soweit man das erkennen kann

Gabs da Kartoffelbrei dazu?

 

[docmatze]

Hallo,

ja es gab Stampfkartoffeln dazu mit Muskat.War passend fanden wir alle, und die Kartoffeln sind aus dem Garten bei uns.

Grüße
Matze