Quick Duck

[BigAl]

Naja, war eigentlich ohne Wok. Hatte keine Lust raus und rein zu rennen.
Geht aber so auch.

Ganz simple. Entenbrust - Soße - Reis. Lecker.

Als Soße ein gemisch aus Hoisin, Teriyaki, Schwarzer Bohnensauce und der Flüssigkeit der Brüstchen vom Dämpfen.

Die Brüstchen wurden vor'm frittieren in Stärke gewendet.

 

[oppfa]

:hunger::hunger::hunger:

wenn ich Göga doch nur für Ente begeistern könnte... *schnüff*
das sieht wirklich super simpel und lecker aus!

 

[infernal-fire]

Oh Lothar, gegen so 'nen Quick.. hätt ich nichts eizuwenden!!! :happa:

Gruß Jens

 

[Siggi]

Sauber, klasse.




da fällt mir doch glatt ein.



Ente, ach ich könnt ja schon wieder.



Wo das Wort fällt, warum habe ich noch keinen Wok?



Gruß
Siggi

 

[chili-sten]

Moin BigAl,

so eine knusprige Entenbrust wärs jetzt :happa:

 

[Hitschi]

Moin Moin

Wenn das meine Familie sieht gibt es kein Halten mehr
Hier stehen alle auf Duck :happa::happa::happa:

Schaut sehr lecker aus

Gruß Uwe

 

[Delingo]

Sauber Lothar

 

[magzel]

Klasse,

Ente ist immer super! Da braucht es auch keine weiteren Beilagen!

 

[Mrhog]

Sehr geil - endlich mal ohne Gemüse

 

[GSXRTheo]

Mensch Lothar,

geile Brüste

 

[lotterbart]

das sieht super aus!
Man hab ich Hunger!

 

[maffyn]

so-hab das auch mal probiert: wie lange dämpft ihr die ente? ich hab 30min. und das war eingentlich o.k. hätte aber auch etwas länger sein können.

bin mir unsicher inwieweit der frittiervorgang dann noch gart, oder ist das nur für die kruste und hat keine auswirkungen auf den gargrad?
lg

 

[WolframS]

Servus Gemeinde,

ich habe Thread noch einmal herausgekramt

Erstens sieht´s total lecker aus und zweitens hätte auch noch ein paar Fragen.

Eigentlich sind´s die gleichen Fragen, die maffyn schon gestellt hat: Wie lange garen und wie lange frittieren? Kann mit da jemand einen Anhaltspunkt nennen.

Garen bis es durch ist (30 bis 45 Minuten) ??? und frittieren bis es knusprig ist ???

Wärs das schon? Sorrry - bin halt Anfänger.

Danke, Servus, Wolfram

 

[BigAl]

Wenn Du's nach dieser Methode machen willst, dann ca. 3/4 dämpfen und dann in etwas Fett braten, bis sie knusprig ist.
Hab das so gemacht, da ich mit den TK Brüstchen immer das Problem habe, das diese recht fest sind. Ist aber bei dieser Methode auch nicht anders.

 

[WolframS]

Klasse, dank dir. Wird gleich am Donnerstag gemacht!

Danke, Servus, Wolfram

 

[freaked]

Wenn Du's nach dieser Methode machen willst, dann ca. 3/4 dämpfen und dann in etwas Fett braten, bis sie knusprig ist.
Hab das so gemacht, da ich mit den TK Brüstchen immer das Problem habe, das diese recht fest sind. Ist aber bei dieser Methode auch nicht anders.

3/4 heißt nun was genau? Was wäre denn so die Gesamtgarzeit von der man dann 3/4 nimmt?

Hat der "dämpferaufsatz" auf dem 1. Bild spezielle Eigenschaften oder ist das nur der Einfachheit halber? Könnte man auch einen Teller in einen Großen Tofp stellen, vom Boden entkoppeln und dann mit Deckel darauf dünsten? Sollte ja das selbe sein, oder?

Hat es Auswirkungen auf den Geschmack wenn man dem Wasser noch Kräuter o.Ä. hinzufügt oder geht das eher unter?

 

[WolframS]

Servus Jungs,

hab die Ente heute gemacht. Leider unter etwas argem Druck (muss nebenbei arbeiten sonst werd ich ned fertig), darum habe ich die Ente auch zu lange gedünsted!!! War etwas arg trocken.

Wird widerholt - ABER DANN !!!

Servus, Wolfram

 

[freaked]

Hab sie heute auch gemacht. 30 Min gedünstet, war schön weich. leider hat sie dann nach dem anbraten etwas lange gestanden sodass sie doch etwas trocken war. Aber wird auf jeden fall wiederholt

 

[WolframS]

Jupp,

war auch mein Fehler. Die Ente gehört sich gemacht und sofort auf den Tisch - no break. Habe auch im BO überbrückt. Mach mer nimmer!

Hätts mir aber denken können. ABER - Versuch macht kluch.

Servus, Wolfram