Alljährliches Problem:
Lösung(sversuch):
Den Speck habe ich am Donnerstag gekauft, der MdV meint, "das ist unser Bohnenspeck"... mmh:
Die Quitte habe ich in Olivenöl mit Ingwer (hatte leider nur Pulver da) angeschwitzt, Zucker und weissen Balsamico und ein ganz bisschen Salz dazu gegeben; ist ja eigentlich ein Chutney, für mein Bohnengericht wollte ich aber größere Stücke haben:
Die Bohnen habe ich 5 min blanchiert und dann in Eiswasser abgekühlt, den linken Stapel gibt es gleich für das Gericht, aus den anderen Bohnen werde ich wohl Salat machen:
Dann habe ich Zwiebelchen und Knoblauch angeschwitzt, die Bohnen hinzugefügt, mit etwas selbstgemachter Hühnerbrühe abgelöscht und einen ordentlichen Löffel Creme Fraiche reingegeben, fertig:
Das gibt's wieder, tolle Kombi aus würzigem Speck, herb-süsser Quitte und der Bohne ... danke für's Reinschauen!
Lösung(sversuch):
Den Speck habe ich am Donnerstag gekauft, der MdV meint, "das ist unser Bohnenspeck"... mmh:
Die Quitte habe ich in Olivenöl mit Ingwer (hatte leider nur Pulver da) angeschwitzt, Zucker und weissen Balsamico und ein ganz bisschen Salz dazu gegeben; ist ja eigentlich ein Chutney, für mein Bohnengericht wollte ich aber größere Stücke haben:
Die Bohnen habe ich 5 min blanchiert und dann in Eiswasser abgekühlt, den linken Stapel gibt es gleich für das Gericht, aus den anderen Bohnen werde ich wohl Salat machen:
Dann habe ich Zwiebelchen und Knoblauch angeschwitzt, die Bohnen hinzugefügt, mit etwas selbstgemachter Hühnerbrühe abgelöscht und einen ordentlichen Löffel Creme Fraiche reingegeben, fertig:
Das gibt's wieder, tolle Kombi aus würzigem Speck, herb-süsser Quitte und der Bohne ... danke für's Reinschauen!
Quitten sind was Geniales! Freue mich auch schon auf die Ernte unseres Bäumchens 
