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Räucherbox - und nun???

Heermanus

Heermanus

Putenfleischesser
10+ Jahre im GSV
Hallo erstmal,

ich hab' mal ne Frage: Ich habe zum Geburtstag für meinen Santos eine Räucherbox geschenkt bekommen, inkl. Hickory Chips...
Wie es funktioniert weiß ich ja (einweichen und so) - aber was grille ich dazu am Besten? Meine Vorstellung ist ja eine Lammkeule, oder ein Stück Schweinenacken? - und nein, für PP habe ich keine Zeit :D (noch nicht :evil: )

Habt ihr eine Idee welches Fleisch lange genug braucht und auch gut den Rauchgeschmack annimmt?

Schonmal Danke für die Tipps (wenn sie denn kommen) :)
 
Hickory ist auch sehr gut für Fisch (Lachs und Forelle).

Am schnellsten nimmt ein Hühnerbrust den Rauch auf, finde ich jedenfalls. Ansonsten nimmt jedes Fleisch den Rauchgeschmack gut auf, muss nur ordentlich dampfen.
 
Schweinefilet am Stück indirekt gegrillt braucht so 20 - 25 Minuten. Das ist erst mal günstig (zum Üben), nimmt den Rauchgeschmack gut an und schmeckt auch noch. :)

:prost:
 
Spare Ribs werden toll nach der 3-2-1 Methode. Aber das sind 6h.
 
Ich kann dir auch Schweinefilet im Speckmantel empfehlen.
Indirekt gegrillt mit einer Ladung Schips gibt eine leichte Rauchnote und das Filet bleibt schön saftig.
 
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