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Räucherchips rauchen nicht !

F

Futscher

Militanter Veganer
Hallo.

Habe mir mal von Weber die Pekannuss Chips gekauft. Ca. 2-3 Handvoll ca. 45min lang eingeweicht und anschließend in zwei Schichten jehova folie compackt eingewickelt. Natürlich auf der oberseite zahlreiche Löcher reingemacht.

Dann eben testweise für morgen mal das zeug alleine auf das Gusseisen gepackt (habe einen Q220 Weber Gasgrill) bei ca. 110 Grad wie eben bei echten räuchern. ca. 30min lang passiert nichts. Danach auf volle Pulle auf bis zu 300 Grad aufgedreht und das ganze auch ca. 30min lang.

NICHTS, GAR NICHTS PASSIERTE.
Ja das einzige das dampfte war das Wasser im Holz mehr aber auch nicht.


Sind Holzchips einfach ein Fail oder mach ich was falsch ?
 
Zuletzt bearbeitet:
Lege die mal unter die Gußplatte wo die Brenner sitzen;-) stelle meine Räucherbox immer direkt auf die Aromaschienen, und das räuchert gut.
Gruß Carsten
 
Hi,

Hab heute auch zum ersten mal Chips aufgelegt, auch im Q220. Wir haben allerdings eine Räucherbox und weniger Chips verwendet. Komplett auf voller Pulle laufen lassen und dann nach ca. 20 min hat es ganz leicht geraucht.
Der Rauch war kaum sichtbar, es hat aber gut gerochen. Es kann sein dass es bei dir vielleicht zu viele Chips waren, so dass es wesentlich länger gedauert hätte als bei uns.

MfG Sven
 
@Sven_82

Schön und gut, hätten wir vielleicht auch mit mehr geduld erreicht, aber was bringt auf volle Pulle heizen wenn man beim räuchern wie bei den 3-2-1 Ribs diese nur bei 110° räuchert.

Naja mal testen diese unter den Rost zu setzen. Ist ja beim Q220 ein durchgehendes nicht gerade breites rohr mit löchern :D
Da hab ich eher angst das mir da diese selbstgemachte Box immer runterfällt :D
 
Zuletzt bearbeitet:
Naja um den Rauch zu erzeugen braucht es eben ordentliche Temperaturen, sonst hat man nur warmes Holz. Beim Räuchern hat ja das Räuchermaterial auch wesentlich höhere Temperaturen, nur der Rauch kühlt dann ab und hat nur noch je nach Räucherart 100°C.
Bei gewässerten Holzchips bekommt man dann nur etwas mehr Aroma.

Nach unserer Anleitung sollen die Holzchips beim Grillen mit Kohle direkt in die Kohle gelegt werden.

Nach dem öffnen der Box waren die Chips bei uns verkohlt, so wie wir es letztens auch mal hier im Forum gelesen haben. Also scheint bei uns alles so gelaufen zu sein, wie es soll.

Aber da wir es auch zum ersten mal versucht haben, sind unsere Erfahrungen auch noch etwas begrenzt.

MfG Sven
 
Das war mir vor beginn auch klar, da ja um etwas zu brennen zu kriegen es zwischen 300-400 grad braucht und räuchern ist eben sicherlich kurz davor.

Daher hab ichs nie verstanden wie es möglich ist auch diese fertigen Räucherboxen die man auf den Rost stellt bei 110° zum rauchen zu bekommen. Fazit zum heutigen Test, gehen tuts eh nicht :D

Immerhin hat meine Frau diesen Weber Holzchips schmarrn von ihrem Geschäfft, kostet uns also nichts :D
 
Zuletzt bearbeitet:
:hammer:

:trinkbrüder:
 
H20 muß nicht unbedingt sein!

...mach' mal OHNE Wässern! :AufDich:
 
Noch mal die Box kommt über den Brenner, dort ist selbst bei 110Grad genug Hitze. In. Einer Box ist dann nur noch Asche über, und ich wässer 2Std.
Das oben auf der Platte bei 110Grad nix passiert sollte klar sein;-)
Gruß Carsten
 
Jetzt möchte ich dann doch auch mal etwas ernsthaftes dazu schreiben:

Futscher schrieb:
NICHTS, GAR NICHTS PASSIERTE.
Ja das einzige das dampfte war das Wasser im Holz mehr aber auch nicht.
Zum Vergrößern anklicken....

Also war das Holz noch komplett erhalten?
Ist doch gut, dann kannst du die Chips je mehrfach verwenden :)

Sind Holzchips einfach ein Fail oder mach ich was falsch ?
Zum Vergrößern anklicken....

Nein du machst nichts falsch. Holzchips werden einfach überbewertet und gehören in den Bereich der Mythen...

Nicht umsonst baut Weber einen WASSERsmoker!! Du kannst das Holz also auch einfach weglassen und nur mit Wasser smoken. 8-)
 
Also ich glaube jetzt aber schon felsenfest das dieses ein kleiner Scherz ist.


Da wird doch die Sau im Stall verrückt.:motz:
 
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