Räucherhähnchen

[Papa Mausbär]

Hab das Tier in dem Weber Grillbüchlein gefunden.
Da mich das Bild sehr angemacht hat, und Gitta Punkte zählt, passt
das heut wunderbar.
Mit den Zeit und Temp. Angaben von Weber kann ich nix anfangen.
Hab das Händerl bei 130 Grad 4,5 Std. auf dem Smoker gehabt.
KT 90 Grad.
Gesmoked hab ich mit Pflaume.

Erst mal 24 Std. mit NPS trockengepökelt.

Dann 1 Std. gewässert. Getrocknet und ab in die Pipibüchse...

War lecker und sehr saftig.
Das Salz kam nur ganz leicht durch.
Das Wässern war also ne gute Idee.

Bevor einer fragt, die Haut ist nicht knusprig.
Das Ganze ist mit einem Grillhähnchen nicht zu vergleichen.
Soll es ja auch nicht.

 

[de Tina]

Mmmhhmmm...lecker Hähnchen.

 

[Serial Griller]

Klasse, sehr lecker Dein Räucherhähnchen :happa:

Das mit dem Trockenpökeln kannte ich noch nicht.

 

[deepSeven]

war die haut den kross ?





















gute idee mit dem rauchigem schupferscheisser

 

[Papa Mausbär]

Klasse, sehr lecker Dein Räucherhähnchen :happa:

Das mit dem Trockenpökeln kannte ich noch nicht.

lt. Weber waren es glaub 6 TL Salz und 1 1/2 Std. pökeln.
Fand ich nicht so toll. Daher abgewandelt.

 

[Weberking]

Sieht sehr lecker aus

Gruß vom Weberking

 

[chili-sten]

Moin Alex,

das Flattervieh hat ja eine tolle Farbe bekommen

So einem Teller wäre ich jetzt auch nicht abgeneigt :happa:

 

[Jobby]

Echt lecker dein Räucherhähnchen.

Da bekomm ich doch glatt Lust meinen Grill anzuschmeißen.


LG aus der Pfalz

Jobby





Jobby und die GRILL&friends
--- Die GRILL&friends - grillt nicht, gibt´s nicht ---

 

[Granadaharry]

Frauen und die Scheiß Punkte zählerei oder ewige abwiegerei rein muss was Platz hat. Trotzdem toll gemacht Alex

 

[Mrhog]

Sauber!