Räucherholz frage. :D

[Billy_Bob]

Hey Leute

vor wenigen Tagen kam mein neuer Weber bei mir an und somit kaufte ich mir auch Brikets, Räucherholz und was man sonst noch so benötigt

Hab mir die Weber Räucherchips Hickory gekauft, doch was genau ist nun der unterschied zwischen den Chips und den Chunks, also was bevorzugt Ihr ? ( werde meistens Ripps oder PP zubereiten)

Auserdem hat der Vater meiner Freundin viele Apfelbäume, unter anderem auch ne Menge abgeholzt, das könnt ich doch auf verwenden oder ? In welcher Größe muss ich diese schlagen und wie lange Trocknen lassen?

Da ich bei meiner Arbeit viel mit Bambus arbeite, wollte ich noch fragen, ob man auch dieses zum Räuchern/Smoken nutzen könnte? Hat da jemand Erfahrung?

Vielen Dank und LG,
Billy

 

[Rooster]

Hallo Billy,

kam mein neuer Weber bei mir an

mit Gas oder Kohle befeuert?

Unterschied zwischen den Chips und den Chunks

Chips sind die kleineren, Chunks sind dickere Stücke.
Bambus zum Räuchern/Smoken eher weniger. Das ist ja immerhin Gras.

 

[Billy_Bob]

Achso voll vergessen sry nen Master Touch GBS 57cm also Kohle
ok vielen Dank geschmacklich und Handhabung jedoch kein unterschied oder ?

Vielen Dank,
Billy

 

[Rooster]

Ja doch, bei Gas hast Du ne Räucherbox, bei Kohle schmeißt Du die Dinger auf die Kohle drauf.
Wässern Ja/Nein? Eher nein. Ist aber eine Frage des Aufbaues. Stellst Du eine Wasserschale rein, dann nein. Ohne Wasserschale kann man gewässerte Chips nehmen, gleicht die Wasserschale vielleicht aus.

Auserdem hat der Vater meiner Freundin viele Apfelbäume, unter anderem auch ne Menge abgeholzt, das könnt ich doch auf verwenden oder ? In welcher Größe muss ich diese schlagen und wie lange Trocknen lassen?

Das Holz ca. zwei Jahre, Chips weniger.
Apfelbaum ist sehr gut.

 

[AGEES]

Also ich bin der Meinung wen ich Chips wässere dan verglühen sie nicht so schnell und ich kann länger Räuchern(z.B. PP).Will ich aber nur kurz was anräuchern wie ein Steak dan kann man sie auch trocken darauf werfen man sollte nur aufpassen das man das Grillgut nicht direkt darüber hatt weil sich trockene Chips sehr schnell entflammen.

 

[PuMod]

lso ich bin der Meinung wen ich Chips wässere dan verglühen sie nicht so schnell

stimmt.

und ich kann länger Räuchern

stimmt nicht.

Du räucherst nur exakt die Zeit, die du mit ungewässerten Chips räuchern würdest. Vorher erzeugst du nur Wassdampf.

Tipp:
Packe die trockenen Chips in einen Beutel mit Alufolie und mache ein paar Löcher rein.

 

[AGEES]

Tipp:
Packe die trockenen Chips in einen Beutel mit Alufolie und mache ein paar Löcher rein.

Aber die Jehova ist doch dan wieder schädlich wen ich die auf die Kohle drauf lege.

 

[PuMod]

Aber die Jehova ist doch dan wieder schädlich wen ich die auf die Kohle drauf lege.

Die Dosis macht das Gift.