Räucherholz frisch oder getrocknet??

[Mr.chipotle]

Hallo Leute,
ich hab da mal ne doofe Frage!?

Ich hab Pflaumen und Apfelholz bekommen und möchte die als Räucherholz nutzen.
Nun die Frage , muß das Holz trocken sein oder kann man es auch frisch verwenden.
Die Räucherchips von Weber und Co. sollte man ja vorher wässer bevor man sie nutzt.
Oder ist frisches Holz zu feucht??
Das Feuerholz trocken sein muß, weiß ich!

Gruß Erwin

 

[alwin03]

Also wenns um heiß räuchern geht, dann wär ein bissel Feuchtigkeit wohl nicht so schlecht. Die Mischung aus Hitze (Feuer) und Qualm macht ja das Ergebnis.
Ich würd das Holz anstecken und wenn es schön am kokeln ist etwas feuchte Späne drauf legen.

Da kommt sogar die Feuerwehr gleich um die Ecke!

 

[Serial Griller]

Soviel ich weiß hat frisches Holz noch zuviel Gerbsäure. Somit ist dies nicht zu vergleichen mit getrocknetem gewässertem Holz.

 

[mams]

Also wenns um heiß räuchern geht, dann wär ein bissel Feuchtigkeit wohl nicht so schlecht. Die Mischung aus Hitze (Feuer) und Qualm macht ja das Ergebnis.

Das stimmt nur bedingt, das Holz sollte vorher aber schon unbedingt schön trocken sein, von wegen der Inhaltsstoffe (Gerbsäure und so.)

Das wässern der Räucherhölzer ist nicht dasselbe wie "nasses Holz".

Obacht 8)

 

[Friedi]

Schliese mich an:
NIEMALS frisches Holz!!!
Muss unbedingt getrocknet sein, was wohlgemerkt nichts mit nassem Holz nach dem Wässern zu tun hat. Beim frisch geschlagenen Holz ist die Feuchtigkeit ja kein reines Wasser...