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Räucherlachs

Wewa

Wewa

Metzgermeister
5+ Jahre im GSV
Zwei Seiten Lachs wurden veredelt:
- 3 Teile Salz
- 1 Teil brauner Zucker
- ~ 30 h gebeizt
- ~ 5 h kalt geräuchert

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Schmeckt uns so, ohne viel Schnickschnack, am besten :D

Gruß
wewa
 
Hallo Wewa,
schau doch mal bitte hier: Räucherlachs. Da wirst Du fündig!
 
Sehr schöne Farbe!!

Aber die Beize-Mischung auf der Fischhaut kannste sparen...da geht mMn nix durch in der Zeit...;).
 
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