Räuchermehl Kirsche??

[Brutzelnerd]

Abend zusammen!
Obwohl ich kein richtiger Fan von Rauchgeschmack bin, zumindest, wenn er zu intensiv ist, werde ich wohl bei den nächsten Projekten, doch 1,2 Räuchergänge machen, einfach um die Produktsicherheit zu erhöhen.
Hat jemand Erfahrung mit Kirschräuchermehl? Ich habe noch nen großen Sack Buche da, aber das Gefällt mir vom Geruch überhaupt nicht, auch wenn ich es im Moment zwangsweise verwende, aber ich würde lieber was fruchtiges nehmen!
Wäre schön, wenn jemand etwas zu seinen Erfahrungen schreiben könnte!
Danke!
VG
Konrad

 

[Reiny]

Hi Konrad,

Kirsche hab ich schon verwendet, aber fruchtig wird da auch nix, obwohl mir der Kirschrauch zusagt.


Gruesse, Reiny

 

[Dieter K]

Also ich habe beim Smoken auch schon verschiedene Holzarten eingesetzt und ich muss Reiny zustimmen, richtig gravierende Unterschiede habe ich nicht festgestellt.
Es ist einfach so, dass bestimmte Holzarten zu bestimmten Fleischsorten passen und so den Geschmack "runder" machen. Aber einen wirklichen gravierenden Unterschied wie mehr Fruchtgeschmack habe ich nicht feststellen können.