Räuchern in der 57 Weber Kugel

[alaska]

Servus an alle Räucherprofis hier im Forum. Ich würde gerne mal selbstgemachte Würste, Fisch oder Schinken im Weber Kugelgrill räuchern. Also so wie im Räucherschrank, was muß ich beachten und wie gehe ich am besten vor. Und welches Räuchermehl soll ich verwenden, kann ich im Kugelgrill diese Sachen Räuchern. Bin über jeden Vorschlag , Tipp dankbar.
Lg.Bernd

 

[Brutzelnerd]

Hi Bernd!
Ein paae mal habe ich auch übernacht in der Kugel geräuchert, ist eigentlich kein Problem
Du brauchst einen Sparbrand, kaufen oder selbstbauen, Räuchermehl, ich hatte Buchenmehl 1000/500 und los gehts.
Das Anzünden des Sparbrands mache ich immer, indem ich einstück Grillanzünder an den beginn des Sparbrands lege und anzünde. Dann nur noch warten, bis der Anzünder ausgebrand ist, danach glimmt das Räuchermehl.
Die Lüftung der Kugel voll aufmachen.
Viel Erfolg
VG
Konrad.
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[BimBamBaba]

Hey,

ich habe in der 57er Kugel bereits den Buckboard Bacon gemacht. Super easy.
Als nächstes stehen eigene Würste auf der Liste...doch leider warte ich bereits seit 4 Wochen auf meine Küche

 

[starburger]

Hi,
das funktioniert sehr gut. Habe aus einem stabilen Pappkarton den Boden ausgeschnitten und in den Deckel Löcher für die Holzstangen zum Aufhängen des Räucherguts gemacht. Oben noch für die Abluft eine kleine "Luke" geschnitten - fertig. Dazu verwende ich den Sparbrand von Jäger. Bin damit sehr zufrieden. Hier noch zwei Bilder:

Und noch ein Blick in den Karton