Räuchern mit Eicheln?

[Lumpensack]

Hallo zusammen,
Hat jemand Erfahrung mit Räuchern über Eicheln? Für mich klingt das spannend und meine Kinder haben schon einen ganzen Beutel gesammelt. Ich könnte ein paar Tips gebrauchen.

Beste Grüße aus dem Rheinland

 

[Totes Fleisch]

Ich kenne es nur so:
Eicheln in die Schweine(füttern)
und dann die Schweine über Eichenspänen räuchern.


Gruß Jens

 

[Hühnerfuß]

Ich denke, das wird nix.
Es sind ja eine Art Nüsse, mit ölhaltigem Kern.
Außerdem sind die zu feucht. Das gibt nur schwarzen Rauch, den will man
nicht haben.

 

[Rooster]

Außerdem sind die zu feucht. Das gibt nur schwarzen Rauch, den will man nicht haben.

Feucht mag sein, für die Anhänger vom Schwarz geräuchertem vielleicht eine Idee.
Wobei ich den Weg von Jens, @Totes Fleisch als wahrscheinlichsten nehmen würde.

 

[Alex W.]

Das kann ich mir überhaupt nicht vorstellen, Eichenholz an sich ist schon nicht jedermanns Sache zum Räuchern, weil es viele Gerbstoffe enthält. Wie @Totes Fleisch schon sagt, lieber die Schweine damit füttern

 

[Totes Fleisch]

Eichenholz an sich ist schon nicht jedermanns Sache zum Räuchern,

Ich mische immer eine Handvoll Eichenspäne unter
die Buchenspäne <10%. Das Fleisch wird dunkler und der Geschmack wird "exklusiver"!

Gruß Jens