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Räucherofen aber welcher??

bayer100

bayer100

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen

Wie der Titel schon sagt gelüstet es mich nach einen Räucherofen. :rotfll:

In der letzten Zeit habe ich das Wursten als Hobby für mich entdeckt.
Ohne Räucherofen ist man halt da ziemlich eingeschränkt.
Eigene Erfahrung mit dem Thema beschränkt sich auf Fisch aus dem Tischräucherofen und 2 Tage bei einen Befreundeten Metzgermeister wo wir 2 Tage ein Schweinchen zu Wurst und Schinken verarbeitet haben.
Ah doch bei einem bin ich sehr Erfahren: Dem Versputzen der Leckeren Sachen die da raus kommen.:-D

Was ich damit machen will: Am besten alles, Kalt Heiss und und evtl. mal einen Longjob wie Rippchen usw.

Jetzt kommen die Einschränkungen:
Das gute Teil muss in den Garten. (Wenn ich den ins Haus stelle gibts mecker.
Garten und Terasse sind möglich, eine Überdachung kann ich auch noch Bauen.

Was nicht in Frage kommt ist Selbstbau, mit Holz bin ich nicht so gut.

Angeschaut habe ich mir mal die von Devos, kommt aber nicht in Frage. Optik ist nicht meins und ich habe das Gefühl das ich mit Stahl besser fahre.

Bugdet: Sagen wir mal 2000 sollte es nicht Überschreiten.

Danke schon mal für Eure Beteiligung.
 
Ich nehme meinen Rösle-Smokerturm zum Räuchern.
Der hat ein Gestell unter'm Deckel, da lassen sich locker 12 Salamis aufhängen.
Unten eine Schnecke mit Räuchermehl, fertig.
Das Teil benutze ich auch zum direkten Grillen.
Smoken ist nicht so optimal, weil der die Temperatur nicht hält,
nachdem er mir 2mal umgekippt ist.:pfeif:
Liegt bei 400-500 Euronen.
 
Hühnerfuß schrieb:
Ich nehme meinen Rösle-Smokerturm zum Räuchern.
Der hat ein Gestell unter'm Deckel, da lassen sich locker 12 Salamis aufhängen.
Unten eine Schnecke mit Räuchermehl, fertig.
Das Teil benutze ich auch zum direkten Grillen.
Smoken ist nicht so optimal, weil der die Temperatur nicht hält,
nachdem er mir 2mal umgekippt ist.:pfeif:
Liegt bei 400-500 Euronen.
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Naja, aber nicht im entferntesten mit den Möglichkeiten eines Borniak vergleichbar! Kauf Dir einen und teste gegen. 😊
 
Also ganz klar:
BORNIAK BBQ Version, wie schon von den Vorschreibern geschrieben.
Echt ein "Easy Going"-Smoker, der voll in dein Budget passt.
Da machste nix falsch mit!


Gruss aus Ostfriesland

Martin
 
emmeff schrieb:
Also ganz klar:
BORNIAK BBQ Version, wie schon von den Vorschreibern geschrieben.
Echt ein "Easy Going"-Smoker, der voll in dein Budget passt.
Da machste nix falsch mit!


Gruss aus Ostfriesland

Martin
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Wahre Worte, gelassen geschrieben. ☺️
 
Wenn die Kohle da ist, dann ein Borniak.
 
Danke Euch allen schon mal.
Habe jetzt 2 Stunden Videos angeschaut :rotfll:
Der schaut schon richtig gut aus.

Eine Frage fällt mir momentan noch ein.
Wie schaut es mit Wettersicherheit aus?
Da ist ja doch ein bisschen Elektrik dran.
Muss man den jedes mal wenn es ein bisschen Regen gibt komplett in Sicherheit bringen?
Hat da jemand Erfahrung.
 
bayer100 schrieb:
Danke Euch allen schon mal.
Habe jetzt 2 Stunden Videos angeschaut :rotfll:
Der schaut schon richtig gut aus.

Eine Frage fällt mir momentan noch ein.
Wie schaut es mit Wettersicherheit aus?
Da ist ja doch ein bisschen Elektrik dran.
Muss man den jedes mal wenn es ein bisschen Regen gibt komplett in Sicherheit bringen?
Hat da jemand Erfahrung.
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Wegen der Steuerung/Elektrik kann der nicht im Regen stehen. Höchstens einmal. 😉 Eine Überdachung ist daher schon erforderlich.
 
Der Borniak muss auf jeden fall unter einem Dach bzw überdacht stehen, die elektronik ist nur Spritzwassergeschützt.
Ansonsten stellt sich mir nur die Frage welche größe die 2000 € passen schon das wird dann eine Vollausstattung.
Am besten telefonieren wir mal, das geht dann einfacher
 
Ich habe auch einen Borniak.
Das Teil passt einfach. Nimm jedenfalls den großen mit 150l. Da bekommst du gut was drin unter.
Ob du den Kaltrauchgenerator brauchst, musst du selbst entscheiden.
Viele nehmen einen Sparbrand. Ich habe das Schlauch geraffel auch noch nie verwendet, das liegt bislang ungenutzt herum. Ich sage dir das nur ganz ehrlich wie es ist.
Viele nutzen es, viele nehmen den Sparbrand...
Ich habe auch schon mit der integrierten Spirale kalt geräuchert. Muss es aber kalt draußen sein und du musst die Schranktemperatur im Auge behalten. Optimal war es aber nicht 😜 ging aber
 
Wombads schrieb:
Der Borniak muss auf jeden fall unter einem Dach bzw überdacht stehen, die elektronik ist nur Spritzwassergeschützt.
Ansonsten stellt sich mir nur die Frage welche größe die 2000 € passen schon das wird dann eine Vollausstattung.
Am besten telefonieren wir mal, das geht dann einfacher
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Sehr gerne
Darf ich Fragen wie die mit Borniak vernetzt bist?

Den das mit dem Grill räuchern wird wohl eine einmalige Sache sein.
IMG_7026[1].JPG
 
Muss es Gas oder elektrisch sein, bzw. muss es überhaupt ein richtiger Räucherofen sein?

Warum nicht ein Offsetsmoker? Vielleicht auch gleich einer mit Räucherturm, wobei ich selbst keinen habe, ich räuchere einfach in der normalen Garkammer.

Beispiel Lachs: Lachs im Smoker kalt räuchern

Kommt natürlich auch auf die Mengen an, die du räuchern willst und wie oft du das Teil gebrauchen möchtest. Wenn ich meinen etwas innen ummodelliere, dann kriege ich da locker 6-10kg Schinken rein. Und das ist jetzt kein superteurer Smoker sondern einfach eine Chinabüchse, die neu was um die 3-400 Öcken kostet. :D

Ich kann nur sagen, dass ich mit dem normalen holzfeuerbetriebenen Smoker einfach alles mache. Longjobs, Backen, Grillen auf Kohlen (also normales Flachgrillen), Pizza, Warm- oder Kalträuchern mit Sparbrand

Bisher habe ich noch nichts gefunden, was nicht geht. Meine eierelegende Wollmilchsau. :)

Naja, wollte nur mal eine durchaus brauchbare Alternative ins Spiel bringen. Oft sieht man ja den Wald vor lauter Bäumen nicht.

Bequemer ist natürlich alles, was mit Gas, Pellets oder Strom betrieben wird. :)
 
Utti schrieb:
Ich habe auch einen Borniak.
Das Teil passt einfach. Nimm jedenfalls den großen mit 150l. Da bekommst du gut was drin unter.
Ob du den Kaltrauchgenerator brauchst, musst du selbst entscheiden.
Viele nehmen einen Sparbrand. Ich habe das Schlauch geraffel auch noch nie verwendet, das liegt bislang ungenutzt herum. Ich sage dir das nur ganz ehrlich wie es ist.
Viele nutzen es, viele nehmen den Sparbrand...
Ich habe auch schon mit der integrierten Spirale kalt geräuchert. Muss es aber kalt draußen sein und du musst die Schranktemperatur im Auge behalten. Optimal war es aber nicht 😜 ging aber
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Genau so mach ich das auch. Und funktioniert immer gut wenn's draußen kalt ist. Räucherschnecke läuft bei mir aber mit Zeitschaltuhr 50/50. 1 Stunde an und 1 Stunde aus jeweils.

Und ja, der Borniak ist auch meine Empfehlung.

Gruß Dingo
 
Dingo schrieb:
Genau so mach ich das auch. Und funktioniert immer gut wenn's draußen kalt ist. Räucherschnecke läuft bei mir aber mit Zeitschaltuhr 50/50. 1 Stunde an und 1 Stunde aus jeweils.

Und ja, der Borniak ist auch meine Empfehlung.

Gruß Dingo
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Hast du da Probleme mit Kondensat?
Ich glaube bei mir stieg die Temperatur über 1.5-2 Stunden auf so etwa 40 Grad an, dann hab ich es ausgestellt und nach Ner Stunde wieder an - so ungefähr. Hatte sich aber an den Wänden auch Niederschlag gebildet, die Ware war aber einwandfrei.
Zeitschaltuhr ist auch ne gute Idee. Danke. Nicht dran gedacht. :)
 
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