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Räucherofen von Smoki

Uschi2602

Uschi2602

Veganer
15+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

ist ja schlimm;) wenn man hier in den Foren unterwegs ist, kann man süchtig werden. Zuerst der Dutch, dann ein Gasgrill und nun ist es passiert, ein Räucherofen. Wir haben heute morgen den Ofen mal schön durchqualmen lassen ( soll man wohl so machen). Gerne würden wir morgen mal einen Testlauf machen, es geht doch bestimmt, wenn wir ein schon fertig gepökeltes Stück Speck kaufen, oder?
Eine Frage hätte ich dann noch: Gibt es einen guten Link oder spezielle Bücher, für den absoluten Laien???
Ich würde mich sehr über einen Tipp freuen.

Viele Grüße
aus Köln
Uschi
 
Uschi2602 schrieb:
Hallo zusammen,

ist ja schlimm;) wenn man hier in den Foren unterwegs ist, kann man süchtig werden. Zuerst der Dutch, dann ein Gasgrill und nun ist es passiert, ein Räucherofen. Wir haben heute morgen den Ofen mal schön durchqualmen lassen ( soll man wohl so machen). Gerne würden wir morgen mal einen Testlauf machen, es geht doch bestimmt, wenn wir ein schon fertig gepökeltes Stück Speck kaufen, oder?
Eine Frage hätte ich dann noch: Gibt es einen guten Link oder spezielle Bücher, für den absoluten Laien???
Ich würde mich sehr über einen Tipp freuen.

Viele Grüße
aus Köln
Uschi
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hallo,
ich hab hier etwas:

Egon Binder- Räuchern-
Fleisch, Wurst, Fisch
ISBN 3-8001-6848-0

Preis DM 8,50
sehr anschaulich wird alles beschrieben.
 
Uschi2602 schrieb:
Hallo Gerhard,

vielen dank für Deinen Buchtipp.

Gruß
Uschi
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hallo uschi,
habe noch etwas.
beim buchtip habe ich den verlag vergessen!
verlag: ULMER

habe noch einen.:
-Räuchern- Pökeln- Wursten-
leopold stocker verlag
von Franz S. Wagner
ein sogenanntes praxisbuch
ISBN 3-7020-0910-8
preis: keine ahnung
gruß
 
Uschi2602 schrieb:
Eine Frage hätte ich dann noch: Gibt es einen guten Link oder spezielle Bücher, für den absoluten Laien???
Ich würde mich sehr über einen Tipp freuen.

Viele Grüße
aus Köln
Uschi
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Hallo Uschi,

hab bei den gleichen Hersteller dieses Jahr einen Ofen gekauft, bis jetzt absolut brauchbar :flash: Kein Buch im Lieferumfang dabei ?? Bei mir ja :devil:

Würde mich hier einfach an das Forum halten und was Nachbauen was dir gefällt !! Ich habe mittlerweile drei Bücher und in jeden steht was anderes. :rotfll:

Sehr lecker und nicht gar so lange von Zeitaufwand finde ich die Sachen von Spussel :woot: da musst Du nur ca. 14 Tage warten und es geht los :rotfll:
Ruchern - Schweinercken

Schneller kannst Du mit Fisch was machen, Forellen 12 Std. in Salzwasser pro Liter 60 gr. /Trocknen lassen und dann rein damit. Ich trockne immer ca. 30 min bei 60 - 80 Grad - Luftzug offen, dann Garen bis zu 120 ° max. ca. 30 min Luftzug zu und dann max. 30 min. Räuchern mit leicht geöffneten Abzug. - Fragen PM

Viel Erfolg

LG TOM
 
Viel Erfolg

LG TOM[/QUOTE]

Hallo Tom,
vielen Dank, nein ein Buch war leider nicht im Lieferumfang dabei, nur eine kleine Anleitung, für einen Anfänger nicht ausreichend. Zunächst schreiben sie in der Anleitung, 15 Min. garen, dann 15 Min.räuchern, eine Seite weiter sind es nach den 15 Min. garen aufeinmal 1 - 1,5 Std. räuchern.
Wahrscheinlich ist es wirklich am Besten, testen, testen, testen.
Das Buch, das Gerhard mir empfohlen hat, habe ich schon bestellt und bei Spussel habe ich auch schon reingeschaut ( sieht wirklich klasse aus).
Wir fangen dann mal mit Fisch an.
Bei Fragen komme ich gerne auf Dein Angebot (PM) zurück.

Viele Grüße
aus Köln und einen schönen Sonntag
Uschi
 
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