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Räucherofen, welcher soll es werden?

Tim1983

Tim1983

Putenfleischesser
10+ Jahre im GSV
Einen schönen Ostersonntag in die Runde!
Wie der Titel schon sagt, suche ich einen neuen isolierten Räucherofen. Bevorzugte Hersteller sind SMOKI und Peetz.
Ich brauche den Ofen zum räuchern von Fischen und Fleisch, also zum Kalt- und Warmräuchern.
Mein Budget liegt bei 600-800 €. Der Ofen sollte aus Edelstahl sein. Er sollte nicht zu klein sein (40 Forellen sollten da rein passen) und mit Holz zu befeuern sein, Gas- und Holzbefeuerung wäre optimal.
Welche Öfen besitzt Ihr? Welche Vorteile, bzw. Nachteile haben Eure Öfen? Was könnt Ihr mir empfehlen?

P.S. bitte keine ebay-Vorschläge!

Einen schönen Ostersonntag noch.

Schöne Grüße
Tim
 
Hey Markus, schon mal vielen Dank für die Links. Der 1. Link funktioniert bei mir nicht. Nutzt Du selber einer der von Dir geposteten Öfen?
 
Schönen Ofen hast Du . Dir auch noch schöne Ostern.
Kann sonst noch jemand was zu den Smoki- bzw. Preetzöfen sagen? Bei Smoki kommen mir die Maße von 39 x 33 B/T ziemlich schmal vor.
 
Mahlzeit ,
durch langes googeln usw. sind jetzt 2 Öfen in der engeren Auswahl.
1. Peetz Edelstahl Ofen doppelt isoliert mit 1,25m Höhe
2. Smoke Edelstahl Ofen doppelt isoliert mit 1,50m Höhe
Besitzt jemand von Euch einen dieser beiden Öfen?
Kann mir jemand verraten ob die Höhe von 1,25 m zum Kalträuchern ausreichend ist?

Einen schönen Ostermontag noch.
 
Also ich hab den Smoki in 1,20m. Würde aber im Nachhinein auf jeden Fall zum grösseren greifen.
Aber noch ein Denkanstoss: wenn ich meinen nicht hätte würde ich mal hier schauen:
http://www.raucherofen.de/raucherof...irosta-698899628-767518352-isolation-raucher/

Da gefällt mir das mit der Heizung unten in der Schublade ziemlich gut und Du hast mehr Platz im Schrank. Ausserdem kannst Du auch einfach einen Sparbrand in den Schrank stellen und die Heizung unten laufen lassen.
Schönen Gruß
Peter
 
Hallo Peter, vielen Dank für deine Info. Der Ofen in deinem Link ist aber auch nur 1,20m. Zum Heiss räuchern würde ich klassisch mit Holz befeuern, zum kalträuchern dann mit Sparbrand. Ich habe einen Test im Internet gefunden wo der Smoki gegen den Peetz getestet wurden ist, die Tester empfehlen eindeutig den Peetz. Schade nur das der Peetz 1,20m Höhe hat.
 
Die 30cm Höhenunterschied machen sich aber schon bemerkbar. Ich hab den Smoki in 1,20m und in 1,50m, allerdings beide unisoliert. Während ich im 1,50er bequem 2 Reihen Forellen übereinander hängen kann, wirds beim 1,20 fast unmöglich. Und wenn, dann hängen die unteren zu nah am Feuer. Schau mal die Freds der letzten Zeit durch, ich glaub, es war der Fritz_Felge, der sich den von dir in die engere Auswahl genommenen kürzlich zugelegt hat. Der ist gegenüber meiner alten Version schon in mehreren Punkten verbessert.
 
Hey fisch2,
vielen Dank für deine Antwort, dass hat mich schon mal weiter gebracht. Wieviel Forellen hast du denn ca. auf einmal in deinen 1,50m Ofen bekommen?
 
Hi, dann nimm 1,50 oder höher
Aber: wenn Deine Prio auf heissräuchern von Forellen liegt, dann kauf Dir einen gebrauchten unisolierten Räucherspind (PM an mich: gestern gehört dass hier so nen Ding rumsteht).
Für das Kalträuchern oder Warm räuchern: die tschechischen Dinger haben echt ne gute Idee für die Schublade auch ohne Elektro und: der Standfuß ist saugünstig - es sei denn der Boden unter dem Schrank darf gerne verbrennen.
Wie gesagt, ich hab keinen, deswegen soll das auch keine Werbung sein. Aber das sind alles Dinger, die mir gegenüber meinem scharfkantigen Smoki auffallen.
Schönen Gruß,
Peter
 
Peter, in erster Linie ist soll der Ofen zum kalträuchern genutzt werden, da ich aber auch Angler bin und des öfteren Forellen und Aale für meine Familie räuchere, sollte der neue Ofen auch heiss räuchern können. Da ich mich gerade mit einem Wurstfüller, Fleischwolf und Vakuumierer ausgestattet habe und die ersten 70 Bratwürste erfolgreich hinbekommen habe, wollte ich jetzt auch nochmal in einen neuen gescheiten Räucherofen investieren.
Der Peetz fällt nach längerem lesen jetzt raus. Es wird wohl der Smoki in Edelstahl doppelt isoliert in 1,50m werden.
Jetzt ist nur die Überlegung ob ich gleich einen Gasbrenner mit ordere.
 
@Tim1983, leider kann ich dir nicht genau sagen, wie viele Fische du da notfalls reinquetschen könntest, da ich dann eben den zweiten auch anschüre, wenns eng wird. Ausserdem scheint mir das neue Modell auch etwas tiefer zu sein. 14 Forellen auf einer Ebene sind bei meinem realistisch. Und wenn das Ding ein paar cm tiefer ist, wären vielleicht 18 machbar. (Aale logischerweise ein paar mehr). Aber hundertprozentig weiß ich es nicht. Wie gesagt, ich quetsch ihn nicht voll. Die tschechischen Öfen, die @deraaf erwähnt hat, schauen wirklich nicht schlecht aus Und wenn du einen gebrauchten nicht grundsätzlich ausschliesst, könntest ihm ja eine PM schicken, um das Ding mal anzuschaun. Die endgültige Entscheidung kann dir natürlich niemand abnehmen.
 
@fisch2, dank Dir schon mal für deine Antwort! Zu 99% wird es der Smoki. Eine andere Frage hätte ich noch, geht das mit dem Gas für kalt als auch heiss räuchern? Ich habe meinen alten nur mit Holz befeuert. Könnt Ihr mir in Sachen Gasbrenner was empfehlen? Also an Leistung usw?
 
Für kalt brauchst kein Gas. Da gibts hier unzählige Threads, die sich damit beschäftigen und aus denen du die für dich geeignete Variante aussuchen kannst, wenn du überhaupt eine Heizung brauchst.
Heiß räuchere ich mit dem Ding entweder mit Holz oder mit einem ganz normalen Hockerbrenner, über dem ich Räuchermehl verschwele. Wenn du bis morgen noch nichts gefunden hast, schau ich mal nach, welche Leistung der hat, wenn das überhaupt auf dem Brenner angegeben ist. Ich glaub, das ist bei einem isolierten Ofen aber zweitrangig.
Und für kalt hab ich mir jetzt einen Holzofen gebaut.
 
Vielen lieben Dank für deine Mühe! Zum kalträuchern werde ich wie die meisten einen Sparbrand nehmen. Zum heiss räuchern muss ich gucken wie der neue reagiert, mit Holz finde ich persönlich am besten. Ich hatte vorher halt nur eine Tonne, da war das recht einfach den Ofen mit Holz zu befeuern. Morgen Vormittag werde ich den Ofen bestellen.
den Gasbrenner, wenn ich den dann überhaupt brauche würde ich Dienstag bestellen, in der Hoffnung das mir noch jemand was empfehlen kann.
Da ich selbstständig bin, würde ich sonst spontan Donnerstag ein paar Forellen angeln um den Ofen am Wochenende einzuweihen.
 
Jedenfalls brauchst keinen Riesenbrenner. Der Ofen ist isoliert, somit besteht eher die Gefahr, daß du mit einem zu großen nicht tief genug runter regeln kannst. Die max. 100 Grad die du ja nur kurzfristig brauchst, wenn überhaupt, schaffst mit einem ziemlich kleinen Modell. Ich räuchere mit Gas bei max. 80-85 Grad.
 
Das hört sich schon mal super an, dann brauche ich einen Gasbrenner der sich gut regeon lässt? ! Auch da wäre ich für Vorschläge sehr dankbar. Genau, 100C° zum garen für kurze Zeit langt völlig aus. Welchen Gasbrenner, von welchen Hersteller nutzt Du denn?
 
Ich war grad draussen und hab geschaut. Da steht nichts drauf, weder eine Leistungsangabe noch ein Hersteller. Jedenfalls hab ich nichts gefunden. Nur: "Nicht im Freien benutzen".
Es ist halt so ein Hockerbrennner mit drei "Beinen", auf die man Gulaschkanonen und solches Zeug draufstellen kann. Aber der ist jetzt, wo ich den Ofen nur provisorisch in ein wenig Glaswolle gewickelt hab, schon fast zu groß. Hab am Freitag damit Forellen geräuchert und mußte runterregeln, bis er schon nicht mehr sauber gebrannt hat. http://www.gas-grill.de/Gasringbrenner-fuer-den-Aussenbereich, sowas ungefähr. Nur ist meiner aus Guss und scheinbar größer. Hier gäbs einen mit 2,5 kW http://www.gas-shop-24.de/hockerkocher/hockerkocher.php Aber die Dinger kriegst natürlich auch woanders.
 
@fisch2, vielen lieben Dank!!! Echt super von Dir da Du dir soviel Mühe gibst, nochmals Danke !!! Dann werde ich einen Gasbrenner suchen der lecht zu regeln ist . Vielen Dank nochmals!!!
Ich wünsche Dir noch einen schönen Abend
 
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