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Räucherofenbau

mams

mams

Grillkaiser
Wieder einmal das leidliche Thema, leider ;-)

Ich habe vor, mir einen solchen Ofen zu mauern, hab auch schon die einzelnen Planungs- und Bauschritte im Kopf und teilweise auf Papier.

Nun zum eigentlichen "Problem" - die Maße :x

Ich hab vor, den Innenraum ~60 x 40 cm zu machen, sind Standard-Rostflächenmaße, die Höhe des Rauchraumes sollte 100 cm betragen, darunter noch mal ~ 20 cm für die Feuerlade, und schlussendlich soll das Ganze auf einem ~ 40 cm Sockel aufgebaut werden, sodaß das ganze dann um die 170 - 180 cm hoch ist.

Mein Kumpel meinte allerdings, daß diese Größe "net Fisch und net Fleisch" ist, es gehen zwar ordentlich Fische rein, aber fürs Fleisch müßt das schon viel größer sein, und breiter und wasweissinochalles . . . .

:-? :-? ich mein, i will mich ja eh nicht beschwatzen lassen, aber es läßt einem halt keine Ruh nicht :o

Was meint ihr zu den Abmessungen und zur Tauglichkeit derselben ??

:hmmmm:


Dank im voraus . . .

:weizen:
 
Hallo mams,
schau doch mal bitte hier: Räucherofenbau. Da wirst Du fündig!
 
hi,

jaja, das ist mir bekannt, soll ruhig groß sein. Passt doch gut in einen jeden Garten so ein gemauertes Teil.

Aber mir gings mehr darum, ob denn die Größe von 100 x 60 x 40 als Räucherraum (!) wirklich soo klein ist, daß man an Fleisch zuwenig reinbringt, und nur an Fischen schon beinahe zuviel :o

:weizen:
 
Da diese größe im Handel als die meist verkaufteste gilt, kannst du davon ausgehen, Si ausreichend ist, oder willst du eine ganze Sau aufeinmal räuchern? :D
 
mams schrieb:
Mein Kumpel meinte allerdings, daß diese Größe "net Fisch und net Fleisch" ist, es gehen zwar ordentlich Fische rein, aber fürs Fleisch müßt das schon viel größer sein, und breiter und wasweissinochalles . . . .
Zum Vergrößern anklicken....

Moin, hat Dein Kumpel das auch begründet - wenn ja, womit ? :hmmmm:
 
warum net ???? :o

Ich betrachte das von zwei Seiten:

auf der einen das Fleisch, wennst da mal 15 Stk hast und a paar Kilo Würscht, geht das dann alles rein ?? Oder doch besser größer ?? Und - wie oft kommt des vor ????

auf der anderen den Fisch, der ja eigentlich vordergründig ist, ist es dann für Warm-/Heißräuchern schon zu groß ?? Was nützt es mir, wenn ich 60 Fische räuchern kann, des aber nur 1x vorkommt ???

Also, ich weiß, das klingt alles ziemlich verwirrt, kann man aber halt nur mit Erfahrungswerten erklären, und wo sollen die herkommen wenn nicht von hier :D

weiter gezz

:weizen:
 
peter2meter schrieb:
Moin, hat Dein Kumpel das auch begründet - wenn ja, womit ?
Zum Vergrößern anklicken....

Nunja eben damit, daß es für Fleischräucherei eben zu klein wäre, von der Menge her, und wenn ich des dann aber halt größer machen würde (von der sinnhaften Nutzung jezz mal abgesehen) wärs für die Fisch halt wieder zuviel ;-)

Ma müsste also die Eierlegendewollmilchsau neu erfinden :lol:

:weizen:
 
jo ok, kenne Deine Vorhaben ja nicht, aber für "Normalo" reicht
der schon.

Wenn's mal mehr sein soll, dann räuchert man eben zweimal,
soll ja gesellig sein .... :prost: ;-)
 
Hallo Mams,


wenn Du genug Platz hast und mauern willst, finde ich diesen Räucherofen sehr gelungen.

Robi's Räucherofen


:prost:

Gruß, Richie
 
Hallo, Mams
stell dir einfach vor, du möchtest Aale räuchern und bedenkst dabei daß es Aale in einer Länge von über 1 meter gibt........... :-? , oder Hecht, Waller...... :o

So und jetzt zur Tiefe wieviele Fische unter Berücksichtigung vom Durchmesser bekommst Du neben;Hintereinander.......Und mit genügend Abstand darunter/darüber......Abgesehen von der durchschnittlichen Fangquote. :(

Ich würde den Rauchraum auf mind 1,6 meter Höhe planen wegen den Fischen ( man weiß ja nie was man gerade fängt, außer am Teich )und wenn die Temp. sich mal eingeregelt hat spielt etwas mehr Platz auch keine Rolle,ist meiner Meinung nach sogar besser.

Gruß,Sem
 
Räucherofen mauern

Hallo mams,

ich habe meinen auch selbst gebaut, o.k. mauern lassen.
Aber vom Ergebnis bin ich begeistert und er funktioniert
auch einwandfrei. Das Bild ist aber nicht das beste!
6216_rg000013_1.jpg

Bauplan liegt vor (müsste ich nur noch einscannen) und
kann größenmäßig sicher Deinen Bedürfnissen angepasst
werden.

Schönen Abend noch!
 
@SEM

Das ist lediglich eine "Revisionsklappe", die in der Bauanleitung
vorgesehen war aber nicht wirklich benötigt wird, da der RO von oben befüllt wird.
Über den Deckel im Zusammenspiel mit den Schiebern an der Feuerschublade
wird die Temperatur und die Rauchentwicklung gesteuert. Das analoge Thermometer
steckt in einem Loch in der Mitte des Deckels. Zusätzlich habe ich vorne noch ein
Loch gebohrt, durch das ich den Fühler des I..a Thermometers stecke.
Weitere Fotos habe ich derzeit leider nicht, kann ich aber am WE mal machen
und bei Interesse reinstellen.
Gruß
lummerhummer
 
Morgen,

:kaffee:

danke für die Aussagen, ich glaube, daß der Innenraum nun doch nicht zuuu groß ist bzw wird, also werde ich den wohl auch so mauern ..

Der Link ist spitze :o muß nur erst mal die Maße rückrechnen auf meine Bedürfnisse :lol:

Thx a lot

:weizen:
 
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