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Räucherofenbau

S

Sarowe

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Hallo zusammen. Ich weiß ich bin hier nicht ganz richtig mit Fragen zum Bau, aber bei soviel Fachwissen wie hier konnte ich meine Finger nicht still halten.
Ich bin beim Räuchern ein absolutes Greenhorn. Habe mir hier im Forum aber schon einiges erlesen.
Ich plane mir nächstes Jahr eine Grill-Räucher-kombination zu bauen. Wobei beide Sachen getrennt laufen sollen und keine faulen Kompromisse. Das ganze möchte ich aus Ziegel mauern. Und am liebsten möchte ich Kalt und Heißräuchern
Als Rauchkammer hatte ich mir die Maße 0,8mx0,8m vorgestellt, wobei die Höhe bei 1,40m liegen wird. Diese Rauchkammer möchte ich oberhalb meiner aus Beton geschütteten Arbeitsplatte bauen. Unterhalb der Arbeitsfläche werde ich einen "feuerraum" mauern. Als Durchgang zwischen den "Räumen" hatte ich mir eine 100mm Öffnung gedacht, selbiges als Rauchabzug aus der Rauchkammer, dabei aber mit einer Drosselklappe versehen. Als Türen für die beiden Räume habe ich mir Eisentüren vorgestellt. Für den Feuerraum dann noch eine Luftregulierung.
Den Rauchraum hatte ich mir vorgestellt mit Schacht-und Sielbaumörtel von innen zu verputzen und den Feuerraun von innen mir Schamott auszukleiden.

Vielleicht habt ihr "Profis" ja noch ein paar Anregungen oder auch mal eine generelle Meinung über mein vorhaben.

Gruss Sarowe
 
Hallo Sarowe,
schau doch mal bitte hier: Räucherofenbau. Da wirst Du fündig!
 
Danke Firefighter.
Und sonst? Was ist mit den Profis hier? Hat keiner eine Meinung?
 
Wenn ich das richtig lese gibt es einen Feuerraum, eine Arbeitsplatte mit 100mm Loch und dann einen "Aufsatz ca 1,40m hoch?

Mauern ist schon mal super. Putz kannst du sparen, der wird sowieso schwarz.

Problem wird das "Loch". Kann mir nicht vorstellen das da genug "heiße Luft" durchgeht.

Ein komplett offener Schrank wär da günstiger!
 
alwin03 schrieb:
Wenn ich das richtig lese gibt es einen Feuerraum, eine Arbeitsplatte mit 100mm Loch und dann einen "Aufsatz ca 1,40m hoch?

Mauern ist schon mal super. Putz kannst du sparen, der wird sowieso schwarz.

Problem wird das "Loch". Kann mir nicht vorstellen das da genug "heiße Luft" durchgeht.

Ein komplett offener Schrank wär da günstiger!
Zum Vergrößern anklicken....


Loch größer machen und prallblech mit abstand darüber:grün:
 
Danke schön. Ja an ein Prall- oder Leckblech hate ich auch schon gedacht.
Ganz offen wird glaube ich nichts, hat statische Gründe.
Was meint ihr, reicht 200mm?
Bescheidene Frage: Warum so gross? Alles was ich mir erlesen habe, reicht ein 100er Schornsteinzug als Abzug, warum dann den zugang Grösser?
 
Ach so. Der putz sollte rein als Sperrschicht, damit mir das schwarze nicht auf die Dauer durch den Ziegel zieht.
Schacht-und Sielbaumörtel ist so ein Teufelszeug was nicht durchläst.
 
Sarowe schrieb:
Ach so. Der putz sollte rein als Sperrschicht, damit mir das schwarze nicht auf die Dauer durch den Ziegel zieht.
Schacht-und Sielbaumörtel ist so ein Teufelszeug was nicht durchläst.
Zum Vergrößern anklicken....

wenn da nichts mehr "durchgeht", findet aber kein

"feuchtigkeitsaustausch" mehr statt:devil:
 
Eine gewisse Atmungsaktivität hat er schon. Wird im Sielbau aber gegen Drückendes Wasser eingesetzt und dient als Sperrschicht. Warum muss Feuchtigkeitsaustausch stattfinden?
 
Um kondesatanfall zu vermeiden, bzw. zu verringern.

der idealfall wäre, wenn außentemperatur und innentemperatur

gleich hoch sind. sobald ein temperaturunterschied da ist, fängt

es an zu "schwitzen". nicht abgesperrtes mauerwerk kann so etwas

verhindern bzw. ausgleichen.
 
Ok das leuchtet mir ein. Aber ich denke allein dadurch das ich ein Mauerwerk habe und keine Blech oder Holzaussenhaut sollte das Problem schon gedämpft sein.
Aber ich werde mir Gedanken machen. Danke!
Ich hatte nur Angst das mir das Kondensat durch den Ziegel schlägt, oder hast du da keine Bedenken?
 
@computer:Jetzt weiß ich woher dein Nick mir bekannt vorkommt, du warst das mit der leckeren Backe.
 
Hallo zusammen.
Schade ich hatte gedacht ich bekomme hier mehr Rückmeldungen von den Profis.
 
Hey,

ich denke du solltest mal eine konkrete Zeichnung machen und die dann hier präentieren.

Du kannst dir dein Vorhaben vor deinem inneren Auge sehr gut vorstellen, aber wir lesen alle nur etwas von räucher-grill-kombi. verstehste, wenn wir etwas handfestes sehen dann wird dir auf jeden fall geholfen.

Edit: Wenn du kein Talent zum Zeichnen oder planen hast bzw kein Programm ums gutaussehend umzusetzen kann ich dir da gerne helfen. Schreib deswegen einfach mal ne pn

Edit2: Wäre sicher auch sinnvoll den Fred von einem Admin zu den Eigenbauten verschieben zu lassen
 
Zuletzt bearbeitet:
Hallo Firefighter
Bei den Eigenbauten habe ich schon einiges geschrieben, ich habe aber das Gefühl dort sitzen keine Räucherprofis und das ist der Bereich wo ich mir noch nicht ganz sicher bin.
Das mit der Zeichnung werde ich in Angriff nehmen.
Danke
 
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