Hallo Freunde,
nachdem es jetzt langsam etwas abkühlt, habe ich die Saison eröffnet. Zu Beginn was Schnelles, Einfaches: Lachs
Zwei schöne Filets: 3,5kg
Mit Grand Marnier eingepinselt und unter Salz-Gewürzmischung begraben. Rezept in der Datenbank.
Am nächsten Tag nach ca. 30 Stunden fertig durchgezogen.
Da ist 'ne Menge Flüssigkeit herausgezogen!
Über ein halbes Pint!
Nach dem die Filets abgewaschen und getrocknet sind, kommt die wunderbare, dunkle Farbe heraus.
Nochmal mit Grand Marnier eingepinselt und auf Haken gefädelt. Ich wollte es probieren, ob es hält.
Vogelhäuschen zum Räuchern hergerichtet
Ein Papp-Dach gegen Kondensat.
Sparbrand voll ergibt so ca. 10 Stunden Rauch. Zwischendrin sind die Filets natürlich wieder abgestürzt. Habe dann auf Backrost umgebaut und liegend geräuchert. Mache ich künftig immer so!
Das war gestern.
Heute Morgen waren die Lachse fertig. Habe sie dann in Vakuum gezogen und einen mit ins Büro genommen für die Kollegen. Leider habe ich nur ein schlechtes Handybild vom Aufschnitt:
Nach einer halben Stunde war alles aufgegessen. Hat sehr gut geschmeckt!
Schön dass ich noch eine Seite habe!
Schönen Abend!
Grüßle und Tschöh!
Armin
nachdem es jetzt langsam etwas abkühlt, habe ich die Saison eröffnet. Zu Beginn was Schnelles, Einfaches: Lachs
Zwei schöne Filets: 3,5kg
Mit Grand Marnier eingepinselt und unter Salz-Gewürzmischung begraben. Rezept in der Datenbank.
Am nächsten Tag nach ca. 30 Stunden fertig durchgezogen.
Da ist 'ne Menge Flüssigkeit herausgezogen!
Über ein halbes Pint!
Nach dem die Filets abgewaschen und getrocknet sind, kommt die wunderbare, dunkle Farbe heraus.
Nochmal mit Grand Marnier eingepinselt und auf Haken gefädelt. Ich wollte es probieren, ob es hält.
Vogelhäuschen zum Räuchern hergerichtet
Ein Papp-Dach gegen Kondensat.
Sparbrand voll ergibt so ca. 10 Stunden Rauch. Zwischendrin sind die Filets natürlich wieder abgestürzt. Habe dann auf Backrost umgebaut und liegend geräuchert. Mache ich künftig immer so!
Das war gestern.
Heute Morgen waren die Lachse fertig. Habe sie dann in Vakuum gezogen und einen mit ins Büro genommen für die Kollegen. Leider habe ich nur ein schlechtes Handybild vom Aufschnitt:
Nach einer halben Stunde war alles aufgegessen. Hat sehr gut geschmeckt!
Schön dass ich noch eine Seite habe!
Schönen Abend!
Grüßle und Tschöh!
Armin
Klasse
