Seid gegrüßt,
ich wollte mal unseren Räuchertonnenbau posten, der schon paar Wochen her ist.
Material:
Das 200l Fass diente angeblich vorher zum Transport von Fruchtsäften... also zur Sicherheit ordentlich ausgebrannt.
unsere Idee:
- Feuer soll ausserhalb der Tonne sein, um auch Gartenreste(Äste etc.)verbrennen zu können
der Bau:
- Räucherthermometer im Anglerladen günstig gekauft und montiert
- unten kleine "Tür" eingebaut, um später Räuchermittel reinstellen zu können
- am oberen Rand auf einer Seite Löcher , auf der Anderen Schlitze als Stangenhalterung
- zwei Deckel: 1 mit Löcher für Garphase; 1 ohne Löcher für Räucherphase
- Aufbau Feuerstelle mit Ziegelsteinen
1. Räucherversuch
- zum testen haben wir Barsche(ja, nicht ideal zum räuchern soweit ich weis) genommen
- ca. 12h in Salzlake 70gr. auf 1l Wasser
- abgespült mit klarem Wasser und trocknen lassen
- Tonne auf 100grad geheizt(ging super schnell) und Fische eingehangen
- haben Sie 35min garen lassen(sooo groß waren sie nämlich nicht)
- Feuer war dann abgebrannt, alte Stahlpfanne mit Stück glühender Kohle + Spänen in Tonne gestellt(man nimmt was man auf die Schnelle hat)
- Temperatur fiel dann auf 55Grad und wurde durch die Kohle gehalten
- nach 45min haben wir sie rausgenommen
Resultat
leider ohne Bilder, sorry - Handyakku war tot)
- Fische waren gar, salzig und lecker... für Barsch empfand ich sogar relativ saftig
Problem:
- das mit der Stahlpfanne ist nicht optimal... ggf. muss ich noch sowas basteln
http://grillsportverein.de/forum/viewtopic.php?t=14725
Fazit:
Für den ersten Versuch waren wir ganz zufrieden.
Wenn wir nun noch das "Räucherproblem" lösen(Anregungen sind immer willkommen), dann können auch etwas edlere Fische kommen.
Gruß
Peter
ich wollte mal unseren Räuchertonnenbau posten, der schon paar Wochen her ist.
Material:
Das 200l Fass diente angeblich vorher zum Transport von Fruchtsäften... also zur Sicherheit ordentlich ausgebrannt.
unsere Idee:
- Feuer soll ausserhalb der Tonne sein, um auch Gartenreste(Äste etc.)verbrennen zu können
der Bau:
- Räucherthermometer im Anglerladen günstig gekauft und montiert
- unten kleine "Tür" eingebaut, um später Räuchermittel reinstellen zu können
- am oberen Rand auf einer Seite Löcher , auf der Anderen Schlitze als Stangenhalterung
- zwei Deckel: 1 mit Löcher für Garphase; 1 ohne Löcher für Räucherphase
- Aufbau Feuerstelle mit Ziegelsteinen
1. Räucherversuch
- zum testen haben wir Barsche(ja, nicht ideal zum räuchern soweit ich weis) genommen
- ca. 12h in Salzlake 70gr. auf 1l Wasser
- abgespült mit klarem Wasser und trocknen lassen
- Tonne auf 100grad geheizt(ging super schnell) und Fische eingehangen
- haben Sie 35min garen lassen(sooo groß waren sie nämlich nicht)
- Feuer war dann abgebrannt, alte Stahlpfanne mit Stück glühender Kohle + Spänen in Tonne gestellt(man nimmt was man auf die Schnelle hat)
- Temperatur fiel dann auf 55Grad und wurde durch die Kohle gehalten
- nach 45min haben wir sie rausgenommen
Resultat
leider ohne Bilder, sorry - Handyakku war tot)- Fische waren gar, salzig und lecker... für Barsch empfand ich sogar relativ saftig
Problem:
- das mit der Stahlpfanne ist nicht optimal... ggf. muss ich noch sowas basteln
http://grillsportverein.de/forum/viewtopic.php?t=14725
Fazit:
Für den ersten Versuch waren wir ganz zufrieden.
Wenn wir nun noch das "Räucherproblem" lösen(Anregungen sind immer willkommen), dann können auch etwas edlere Fische kommen.
Gruß
Peter
