Rahmfleckerl geramstert im Le Rond

[grillbird]

Es wurde Zeit mal was wintermäßiges auszuprobieren, und da dachte ich mir Rahmfleckerl könnten doch funktionieren.

Gesagt getan, Teig angesetzt.

Den Ramster angeheizt auf ca. 230 Grad angeheizt und die Temperatur dann auf ca. 190 Grad mit geschlossener Drosselklappe fallen lassen.

Dann kleine Fleckerl geformt, mit der Rahmfüllung bestrichen und ca. 10 Minuten (ging schneller als im normalen BO) drin gelassen, bis der Rahm schön gelblich war und unten knusprig.

Herrlich! Wird wieder gemacht. Das nächste mal werd ich die Schinkenwürfel gleich in die Füllung einbauen, dann braucht man die nicht drüber zu streuen, die fallen nämlich immer genau daneben

Servus,

der Grillbird

 

[steinbackofenfreund]

sehr schön, kannst du mal was zum Teig sagen. Sieht nach Roggenmehl aus.

 

[der schoschus]

heyho,
die dinger sehen gut aus!
hast du vielleicht auch noch das Rezept für die Füllung, würde sowas auch gerne mal ausprobieren.
gruß
der schoschus

 

[grillbird]

Rezept hab ich dieses hier genommen:

Rahmfleckerl

Gruß

Der Grillbird

 

[General78]

Verdammt jetzt habe ich wieder HUNGER!

Klasse gemacht!

Gruß Holger

 

[Frank]

Was verstehen die im TM-Forum denn unter "Brotgewürz" ?

Fenchel, Koriander, Kümmel usw. also nach Geschmack, oder gibt es da was bestimmtes ?

Was hast Du denn genommen ?

 

[grillbird]

Was verstehen die im TM-Forum denn unter "Brotgewürz" ?

Fenchel, Koriander, Kümmel usw. also nach Geschmack, oder gibt es da was bestimmtes ?

Was hast Du denn genommen ?

Da ich keins hatte, keins

Hab mir aber fürs nächste Mal schon eins besorgt, hier:
Brotgewrz rustikal geschroten - Gewrzmischung - Kruterkombinat

Mal schaun ob's geschmacklich was bringt.

Werde berichten.

Servus

 

[Frank]

Das finde ich in einem schönen Sauerteigbrot auch nicht notwendig.....soll ja kein Gewürzbrot werden....

Werde ich wohl auch weglassen......:thumpsup:

Danke

 

[Zuckerbäcker]

Das Rezept liegt bei mir auch in der Ablage. Das muss ich unbedingt demnächst angehen. Sieht lecker aus.

Ich nehme Brotgewürz immer bei Roggenbroten für die Bekömmlichkeit.
Aber nie mehr als 1gr auf 100gr Mehl, sonst schmeckt es zu sehr durch.

 

[Serial Griller]

Mann was sieht das Rahmfleckerl gut aus :happa:

 

[steinbackofenfreund]

Ich nehme immer das Brotgewürz von: Backstars.de

Aber verwende es auch sehr sparsam, da es sehr intensiv schmeckt.

 

[Backwahn]

Ich hab hier jede Menge Brotgewürz, verzichte privat aber vollkommen darauf.

 

[chili-sten]

Moin Grillvogel,

die Rahmfleckerl sehen zum Anbeissen aus :happa:

 

[Zuckerbäcker]

Heute nachgebaut. Beim 1. Mal waren die Teile zu groß und zu dick.
Beim 2. Mal wars besser. Ich werde aber noch die Hefe reduzieren und den Salz erhöhen.
Start

Ofenbild

Ergebnis 1. Durchgang

Ergebnis 2. Durchgang