Rahmgemüse haltbar machen

[Mr_C]

Hallo zusammen,
wir essen sehr gerne Rahmgemüse jeglicher Art, von Blumenkohl über Kohlrabi bis Wirsing.
Häufig kaufen wir dafür TK Produkte aus dem Supermarkt, was ich aber auf Dauer zu teuer finde. Speziell wenn die Packungen nicht im Angebot sind (uns schmecken die Gemüse der teuersten Marke Igl… am besten) ist das viel Geld.

Kohlrabi ist aktuell natürlich überall im Angebot - ich würde hieraus gerne eine größere Mengen Rahmgemüse kochen.

Wie mache ich das am besten haltbar? Einkochen oder Einfrieren? Oder klappt das aufgrund der Sahne überhaupt nicht?

Viele Grüße,
Mr_C

 

[Utti]

Da bleibe ich dran, weil das interessiert mich auch.
Kann mir aber vorstellen, dass Einkochen das Gemüse zu labberig macht. Du wirst es bestimmt mindestens eine Stunde kochen müssen. Bei Wurst kocht man ja sogar 2 Stunden.

 

[Quälgeist]

Sahne oder auch Milchprodukte taugen nicht zum einwecken. Es flockt aus

 

[Carlo BBQ]

Würde das Gemüse fast fertig kochen, einfrieren und beim erwärmen die Sahne /Rahm dazu und abschmecken.

 

[Luse]

Nachtrag: zu langsam...

Die Sahne kommt doch eh erst ganz zum Schluss rein.
Die kann man doch auch beim Aufwärmen reinmachen.

 

[Birndi]

Wir haben schon manchmal Gemüse eingefroren.
Schneiden es in Stücke, anschließend legen wir es auf ein Brett zum Anfrieren, dann kommt es in Tupperdosen und können entnehmen was wir brauchen.
Vorgekocht haben wir da noch nie etwas.
Kann man dann ja bei Gebrauch "frisch" machen.

 

[Carlo BBQ]

Wir haben schon manchmal Gemüse eingefroren.
Schneiden es in Stücke, anschließend legen wir es auf ein Brett zum Anfrieren, dann kommt es in Tupperdosen und können entnehmen was wir brauchen.
Vorgekocht haben wir da noch nie etwas.
Kann man dann ja bei Gebrauch "frisch" machen.

Denke dem Herrn geht es auch um die Zubereitungszeit, wie er sie von den TK Gerichten gewohnt ist .